Гужер — французские заварные сырные шарики
Описание рецепта
Такие шарики лучше всего подавать охлаждёнными — именно тогда они раскрываются в полной мере.Слово редактора
Гужер — классическая французская выпечка из заварного теста с твёрдым сыром. Тесто готовится на воде с маслом, затем в него добавляют яйца и тёртый сыр. После выпекания шарики получаются с румяной корочкой и полым нежным мякишем. Подходят как лёгкая закуска к вину, бульону или просто к столу. Рецепт несложный — справится любой, кто хотя бы раз делал заварное тесто.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода1мл
- соль1ч. л.
- мука1г
- яйца куриные4шт.
- сыр твердый200г
Пищевая ценность
- Белки78г86.67% от дневной нормы
- Жиры75г93.75% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории1029кКал42.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наталия
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В кастрюлю налить воду, добавить соль и масло. Довести до кипения, снять с огня.Масло должно полностью раствориться до закипания — тогда тесто получится однородным. - Шаг 2Шаг 2Всыпать сразу всю муку и замесить тесто до однородности — комочков быть не должно.Мешайте активно и быстро — важно заварить муку полностью, пока кастрюля ещё горячая.
- Шаг 3Шаг 3Дать тесту остыть до тёплого состояния, затем добавить яйца и тщательно перемешать.Яйца добавляйте по одному: так проще контролировать консистенцию теста.
- Шаг 4Шаг 4Добавить тёртый твёрдый сыр, снова перемешать.Сыр можно натереть на мелкой тёрке — он равномернее распределится в тесте.
- Шаг 5Шаг 5Чайной ложкой выложить тесто небольшими шариками на смазанный маслом противень.Между шариками оставляйте расстояние около двух сантиметров — тесто поднимается.
- Шаг 6Шаг 6Поставить противень в тёплую духовку, сразу увеличить температуру до 200 °C. Выпекать около 20 минут до золотистого цвета.Не открывайте духовку в первые 15 минут, иначе шарики осядут.
На заметку
Готовые гужеры лучше всего подавать охлаждёнными — тогда корочка становится чуть более хрустящей. Хранить можно до суток при комнатной температуре, накрыв полотенцем. По этому рецепту можно добавить в тесто щепотку паприки или молотый перец. Фото готовых шариков показывает, каким должен быть цвет — равномерно золотистый, без трещин.Оценить542
0
Комментарии
21У меня тоже лепешки получились)
Спасибо Наталия,рада что понравилось=))
Спасибо!...недавно купили такие в магазине. но домашние намного вкуснее! ...есть нюанс...готовила по этому рецепту, Танюш, "1 стакан муки и 1 стакан воды..." - тесто получилось жидковатым и как написала katryshaу "меня получились не шарики, а лепешки", ноя не сдалась, тут же замесила всё заново, только муки побольше, а водички поменьше положила, чтоб тесто потуже было + яйца вводила по-одному, хорошенько вымешивая миксером, насадкой для теста -- НЯМКА и круглые(сейчас печатаю и жую их - всем рекомендую!!)...мои кругляшки на фото...ещё раз - спасибо!!!
Честно говоря, даже не знаю что не так=((Может быть вы муки мало положили???
у меня получились не шарики, а лепешки (вкусные лепешки )) ) Что не так????