"гужер" (заварные французские сырные шарики)
Описание рецепта
Такие шарики лучше всего подавать охлажденными.
Слово редактора
Гужеры — классическое французское блюдо, которое отлично подойдёт в качестве закуски к аперитиву или как дополнение к лёгкому обеду. Эти сырные шарики прекрасно сочетаются с вином, свежими овощами и зеленью. Вы можете экспериментировать с видами сыра — добавить к твёрдому сыру мягкий или сыр с плесенью, чтобы разнообразить вкус. Запекание в духовке придаёт гужерам хрустящую корочку и сохраняет сочность внутри. Подавайте их охлаждёнными или тёплыми — в любом случае блюдо порадует вас и ваших гостей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода1мл
- соль1ч. л.
- мука1г
- яйца куриные4шт.
- сыр твердый200г
Пищевая ценность
- Белки78г86.67% от дневной нормы
- Жиры75г93.75% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории1029кКал42.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кастрюлю налить воду, добавить соль, масло.Довести до кипения, снять с огня, всыпать всю муку.Замешать тесто(чтобы не было комочков).Дать тесту остыть, после чего добавить яйца и все еще раз хорошо премешать.
При добавлении муки мешайте интенсивно, чтобы образовался гладкий комок. Остужайте тесто до комнатной температуры — так яйца не свернутся. Используйте венчик для равномерного смешивания.
- Шаг 2
Затем на смазанный маслом противень выкладывать чайной ложечкой тесто.
Выбирайте сыр с выраженным вкусом — он лучше раскроет аромат гужеров. Натрите сыр заранее, чтобы он равномерно распределился в тесте.
- Шаг 3
Добавить в тесто сыр, перемешать.
Чайной ложкой формируйте одинаковые порции — так гужеры пропекутся равномерно. Оставляйте расстояние между шариками, чтобы они не слиплись при выпекании.
- Шаг 4
Поставить в теплую духовку, сразу же увеличить температуру до 200 градусов.Выпекать около 20 минут до золотистого цвета.
Следите за цветом корочки — она должна стать золотисто-коричневой. Не открывайте духовку во время выпекания, чтобы гужеры не осели.
На заметку
Гужеры лучше всего подавать охлаждёнными — так их текстура становится более нежной. Хранить можно в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для вариации можно заменить часть твёрдого сыра на мягкий сыр с плесенью — это добавит блюду пикантности.