Домашний хлеб на кефире без дрожжей со злаками
Описание рецепта
Хлеб без дрожжей, который на второй день вкуснее, чем в первый, — это уже повод испечь его заранее.Слово редактора
Хлеб на кефире без дрожжей — один из самых простых в домашней выпечке. Тесто замешивается в одной миске без расстойки: соединяете сухие ингредиенты, вливаете кефир — и сразу в духовку. Злаковая смесь и кунжут дают плотный мякиш с ореховым привкусом, а медовая корочка — румяный блеск. Подходит тем, кто избегает дрожжей или хочет испечь хлеб за минимальное время.Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории546кКал22.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
StervoZka
StervoZka
StervoZka
Анна Каковкина
Инна БИА
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В глубокой миске смешиваем муку, соль, сахар, соду и злаковую смесь.Злаковую смесь можно собрать самостоятельно: овсяные хлопья, семена льна, подсолнечника — в любых пропорциях. - Шаг 2Шаг 2Вливаем кефир и замешиваем тесто до однородности.Кефир лучше взять комнатной температуры — тесто получается мягче и однороднее.
- Шаг 3Шаг 3Формируем из теста шар и выкладываем на смазанную маслом форму.Если тесто липнет к рукам, слегка присыпьте руки мукой, но не перебарщивайте — хлеб станет плотнее.
- Шаг 4Шаг 4Смазываем хлеб жидким мёдом и посыпаем семенами кунжута.Мёд можно заменить растительным маслом, но медовая корочка даёт более красивый румяный цвет.
- Шаг 5Шаг 5Делаем сверху несколько надрезов и отправляем в разогретую до 180 °C духовку на 40–50 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: если выходит сухой — хлеб готов. Постучите по донышку — готовый звучит глухо.
На заметку
Готовый хлеб остудите на решётке не менее 20 минут — горячий мякиш внутри ещё «доходит». Храните в полотняном мешочке или бумажном пакете до трёх суток: на второй день вкус и аромат становятся насыщеннее. Рецепт легко адаптировать — попробуйте добавить тмин или розмарин в тесто. Больше идей для домашней выпечки с фото найдёте в похожих рецептах на сайте.Оценить527
0
Комментарии
9Невероятно ароматный и вкусный хлеб получился! Спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт))) даже не ожидала что так душевненько получиться))) Я положила немного фундука и поломала пригоршню грецкого ореха. Еще бы коровку и свежего молочка к свежему хлебушку)))) Просто и вкусно, в булочную, которая печет бездрожжевой хлеб доехать гораздо больше усилий надо потратить, не говоря уже об экономии)))) Спасибо еще раз!
очень - очень вкусный хлеб! спасибо !
Лиля, хлебушек чудесный. Я сделала так: мука пшеничная, кукурузная, рисовая; орехи и грецкие, и миндаль. Все остальное по твоему рецепту. 5+ Лови фотки:)
Очень здорово:просто и быстро,...и вкусно!