Торт "дамский каприз"
Описание рецепта
Такой тортик я пеку уже более 20 лет и до сих пор моя семья ждет, когда наступит праздник и на праздничном столе вновь появится Дамский каприз.
Слово редактора
Торт «Дамский каприз» — классическое лакомство, которое порадует любителей многослойных десертов. Сочетание коржей с разными начинками — мак, орехи, изюм — создаёт интересное вкусовое разнообразие, а сметанный крем придаёт нежность. Этот торт отлично подойдёт для праздничного стола и станет настоящим украшением любого торжества. В советское время такие десерты были особенно популярны и ценились за изысканный вкус и относительно несложный рецепт.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1г
- сахар1г
- сметана1г
- яйцо3шт.
- картофельный крахмал3ч. л.
- сода3ч. л.
- масло сливочное200г
- молоко1мл
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры182г227.50% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории1868кКал77.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
...
Для равномерного распределения ингредиентов тщательно перемешивайте тесто. Следите, чтобы не было комков — они могут испортить текстуру коржа.
- Шаг 2
и украшаем тортик.
- Шаг 3
Тортик очень вкусный!!!
- Шаг 4
Когда коржи будут готовы, приступаем к крему. Взбивая размягченное сливочное масло, подливаем постепенно сгущенное молоко.Этим кремом смазываем коржи
Чтобы крем получился более воздушным, предварительно охладите сгущённое молоко. Добавляйте его тонкой струйкой, не переставая взбивать масло.
- Шаг 5
Таким же образом замешиваем тесто и на второй корж, только мак заменяем на орехи. А в третьем корже - орехи заменяем на изюм.
Духовку разогревайте заранее до нужной температуры. Готовность коржа проверяйте визуально — он должен немного подняться и приобрести золотистый оттенок. Следите, чтобы корж не подгорел.
- Шаг 6
Начинаем с выпечки трех коржей. Для этого берем 0, 5 стакана муки, 0, 5 стакана сахара, 1 чайную ложку крахмала, 1 чайную ложку соды, гашеную уксусом, 2 -3 капли коньяка, 1 яйцо и 0, 5 стакана мака. Все это перемешиваем и разбавляем 0, 5 стак. сметаны. Форму хорошо смазываем маргарином и выливаем в нее тесто. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при температуре 170 -180 гр 15 -20 мин.
Чтобы крем получился более воздушным, предварительно охладите сгущённое молоко. Добавляйте его тонкой струйкой, не переставая взбивать масло.
На заметку
Готовый торт «Дамский каприз» лучше всего оставить на несколько часов в холодильнике — так коржи лучше пропитаются. Торт можно хранить в холодильнике до 3–4 дней, завернув в плёнку, чтобы он не потерял свежесть и не впитал посторонние запахи. Для более нежной текстуры крема можно заменить часть сметаны на творожный сыр в пропорции 1:1.