Душистый домашний уксус с базиликом, тимьяном и лимоном
Описание рецепта
Этот уксус можно использовать как в салаты так и в приготовлене любой еды. Красиво оформленные бутылки с уксусом можно просто дарить как элегантные и недорогие подарки друзям. Душистый уксус можно делать в любом сочетании трав, вот не большой список трав которые больше подходят определёному виду уксуса: Уксус из белого вина хорошо сочетается с укропом, шалфеем, лавандой, петрушкой, розмарином, эстрагоном, тимьяном, зеленым чеснок и луком (стебельки и цветики) Уксус из красного вина хорошо сочетается с базиликом, чесноком, орегано и тимьяном. Белый уксус хорошо сочетается с базиликом, розмарином, эстрагон и укропом. Яблочный уксус с любисток, апельсиновой кожурой, малиной и цветками лаванды. Рисовый уксус хорошо сочетается с петрушкой, укропом, шалфеем, розмарином, эстрагоном, тимьяном и чесноком.Слово редактора
Домашний пряный уксус — это обычный столовый уксус, настоянный на свежих травах, лимоне и чесноке. Подходит для заправки салатов, маринадов и любых блюд, где нужна кислая нота с ароматом. Готовится просто: зелень, лимон и специи заливают горячим уксусом и оставляют в тёмном месте на три недели. Сочетание трав можно менять под свой вкус — базилик, тимьян, розмарин, эстрагон работают одинаково хорошо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- базилик свежий1пучок
- тимьян свежий1пучок
- лимоны1шт.
- чеснок5зубчик
- уксус500мл
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории204кКал8.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Розмарин
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Полулитровую банку хорошо прокипятить и полностью высушить.Банку важно именно прокипятить, а не просто ошпарить — это продлит срок хранения уксуса. - Шаг 2Шаг 2Листья базилика и тимьяна промыть, обсушить бумажным полотенцем.Зелень должна быть полностью сухой, иначе уксус помутнеет.
- Шаг 3Шаг 3Лимон нарезать кубиками.Достаточно около половины некрупного лимона — берите по вкусу.
- Шаг 4Шаг 4Выложить в банку зелень, лимон и очищенный чеснок.Чеснок можно нарезать пластинами — аромат будет ярче.
- Шаг 5Шаг 5Уксус хорошо разогреть, но не доводить до кипения.Уксус должен быть горячим, около 80–90 °C: так он лучше вытянет эфирные масла из трав.
- Шаг 6Шаг 6Залить горячим уксусом содержимое банки и плотно закрыть крышку.Крышку закрывайте сразу — не давайте аромату улетучиться.
- Шаг 7Шаг 7Убрать в тёмное место примерно на три недели.Готовый уксус можно процедить или оставить с травами — оба варианта правильные.
На заметку
Готовый уксус хранится до одного года в тёмном прохладном месте. Перед использованием можно процедить через марлю. Разлитый по небольшим красивым бутылкам, он отлично подходит в качестве недорогого и нестандартного подарка. Этот рецепт с фото легко адаптировать: попробуйте розмарин с апельсиновой цедрой или эстрагон с чёрным перцем.Оценить539
0
Комментарии
8очень интересно =) спасибо за помощ на кухне =)
Спасибо за интересную идею.
Давно хотела сделать подобный уксус и разные варианты оливкового масла...Спасибо за вдохновение и рецепт! :))
А можно так же сделать оливковое масло?
Я тоже делаю ароматный уксус примерно так же, только не грею. Может, зря? И еще я беру не столовый уксус, который 100% химический (по крайней мере у нас), а яблочный или винный. А за идею подарить друзьям - отдельное спасибо :)))) Надеюсь, Вы не возражаете, что я добавила фотографию своих уксусов.