Душистый домашний уксус
Описание рецепта
Этот уксус можно использовать как в салаты так и в приготовлене любой еды. Красиво оформленные бутылки с уксусом можно просто дарить как элегантные и недорогие подарки друзям. Душистый уксус можно делать в любом сочетании трав, вот не большой список трав которые больше подходят определёному виду уксуса : Уксус из белого вина хорошо сочетается с укропом, шалфеем, лавандой, петрушкой, розмарином, эстрагоном, тимьяном, зеленым чеснок и луком (стебельки и цветики) Уксус из красного вина хорошо сочетается с базиликом, чесноком, орегано и тимьяном. Белый уксус хорошо сочетается с базиликом, розмарином, эстрагон и укропом. Яблочный уксус с любисток, апельсиновой кожурой, малиной и цветками лаванды. Рисовый уксус хорошо сочетается с петрушкой, укропом, шалфеем, розмарином, эстрагоном, тимьяном и чесноком.
Слово редактора
Душистый уксус — отличная возможность добавить яркий акцент к повседневным блюдам. Настоянный на травах и специях, он преобразит даже самые простые салаты и маринады. Попробуйте использовать его для заправки овощных блюд или мяса — пряный вкус и аромат точно не оставят вас равнодушными. Такой уксус также станет стильным подарком: красиво оформленная бутылка с домашним соусом порадует друзей и близких. Экспериментируйте с сочетаниями трав — каждый раз вы будете получать уникальный вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- базилик свежий1пучок
- тимьян свежий1пучок
- лимоны1шт.
- чеснок5зубчик
- уксус500мл
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории204кКал8.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Поллитровую банку хорошо прокипятить и высушить. Промыть листья и обсушить бумажным полотенцем. Лимон нарезать кубиками. Выложить сухие ингредиенты в банку.
Слово редактора
Перед кипячением банки убедитесь, что она без трещин и сколов — это важно для безопасного хранения. Обсушивать зелень тщательно, чтобы не осталось влаги, которая может испортить уксус.
- Шаг 2
Уксус нужно хорошо разогреть, но не дать закипеть. Заливаем уксусом зелень и плотно закрываем банку.
Слово редактора
Чтобы не перегреть уксус, используйте водяную баню. Следите за температурой — как только появятся первые признаки пара, но без пузырьков кипения, снимайте с огня.
- Шаг 3
Хранить в тёмном месте примерно 3 недели.
Уксус будет годен для употребления 1 год!Слово редактора
Для усиления аромата можно добавить немного мёда или сахара. Проверяйте уксус раз в неделю — если цвет стал насыщеннее, а аромат ярче, значит, процесс идёт правильно.
На заметку
Готовый душистый уксус настаивайте минимум 2 недели в тёмном месте при комнатной температуре — так аромат будет более насыщенным. После настаивания процедите уксус и перелейте в чистую ёмкость. Храните в холодильнике до 6 месяцев. Для разнообразия попробуйте заменить базилик и тимьян на другие травы, например, на укроп и розмарин для белого уксуса или на лаванду и шалфей для уксуса из белого вина.