Особенности рецепта: Кекс «Мулатка» с шоколадной глазурью и изюмом

Name: Кекс «Мулатка» с шоколадной глазурью и изюмом
Yield: 8

🟢 Быстро 🔥 402 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 8. Автор Оксана Чуб.

Кекс «Мулатка» с шоколадной глазурью и изюмом

07 июля 2026

Время приготовления

Оксана ЧубАвтор рецепта

Описание рецепта

Шоколадный кекс с хрустящей глазурью и сочным изюмом внутри — именно такой, каким и должна быть домашняя выпечка: нежный, ароматный и без лишних хлопот. Разрез у него красивый, тёмный, а запах какао на весь дом — отдельное удовольствие. Отлично уходит с чаем или кофе, а если изюм не по душе — горсть грецких орехов справится с задачей ничуть не хуже.

Слово редактора

Кекс «Мулатка» — простая домашняя выпечка на шоколадной основе из маргарина, какао и молока. Тесто замешивается быстро: шоколадную массу варят, остужают и соединяют с мукой, яйцами и изюмом. Готовый кекс поливают оставшейся глазурью и присыпают сахарной пудрой. Подходит для чаепития в любой день — без сложных ингредиентов и длительной подготовки. Вместо изюма можно взять орехи.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
маргарин200г
какао4ст. л.
молоко0.5стакан
мука2стакан
сода0.5шт.
яйцо4шт.
изюмпо вкусу
сахарная пудра1ст. л.

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры26г
32.50% от дневной нормы
Углеводы34г
11.33% от дневной нормы
Калории402кКал
16.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
В кастрюльке растопить маргарин, добавить какао, сахар и молоко. Довести до кипения, затем остудить до комнатной температуры.
Следите, чтобы масса не пригорела — помешивайте на среднем огне.
Шаг 2
Шаг 2
Отложить несколько ложек шоколадной массы для украшения.
Отложите глазурь в отдельную посуду и накройте, чтобы не засохла.
Шаг 3
Шаг 3
К оставшейся шоколадной массе добавить муку, соду, яйца и изюм. Хорошо перемешать до однородности.
Соду не гасите отдельно — она вступит в реакцию с кислотой в тесте сама.
Шаг 4
Шаг 4
Форму смазать маслом и вылить тесто.
Форму можно дополнительно присыпать мукой поверх масла, чтобы кекс легче вышел.
Шаг 5
Шаг 5
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 30–40 минут.
Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Шаг 6
Шаг 6
Готовый кекс полить отложенной глазурью и присыпать сахарной пудрой.
Поливайте кекс, пока он ещё тёплый — глазурь лучше впитается.

На заметку

Кекс подают тёплым или полностью остывшим — в обоих случаях вкус хороший. Храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до трёх суток. Этот рецепт легко адаптировать: изюм заменяется орехами или оставляется без добавок. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию теста и правильный момент полива глазурью.

Оценить512

Оксана Чуб