Особенности рецепта: Швейцарские творожные булочки на дрожжах с творогом

Name: Швейцарские творожные булочки на дрожжах с творогом
Yield: 4

🟢 Быстро 🔥 490 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор taniag.

Швейцарские творожные булочки на дрожжах с творогом

10 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Рецепт из тех, что попадаются в старых сборниках и неожиданно оказываются отличными. Творожное тесто мягкое, булочки выходят пышными и долго не черствеют.

Слово редактора

Швейцарские творожные булочки — дрожжевая выпечка на основе творога и сливочного масла. Творог делает мякиш нежным и влажным, а кунжут на корочке добавляет лёгкий ореховый аромат. Подойдут на завтрак, к чаю или как дополнение к супу. Рецепт прост: тесто не требует долгого вымешивания, а подходит всего за 45 минут.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки24г
26.67% от дневной нормы
Жиры17г
21.25% от дневной нормы
Углеводы62г
20.67% от дневной нормы
Калории490кКал
20.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Муку просеять и смешать с дрожжами. Яйцо взбить с сахаром. Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку.
Творог лучше взять жирный — 18% и выше: тесто получится мягче.
Шаг 2
Шаг 2
В миске соединить один стакан муки, яйцо с сахаром, творог и сливочное масло. Замесить тесто и оставить на полчаса.
Масло должно быть комнатной температуры, иначе тесто будет неоднородным.
Шаг 3
В два приёма вмешать оставшиеся два стакана муки. Оставить тесто ещё на 15 минут.
Муку добавляйте постепенно: тесто должно быть мягким и чуть липким, не забитым.
Шаг 4
Шаг 4
Форму выстелить пергаментом и смазать маслом. Сформировать шарики и разложить по форме.
Шарики лепите одинакового размера — тогда пропекутся равномерно.
Шаг 5
Шаг 5
Накрыть полотенцем и дать постоять не меньше 15–20 минут: булочки увеличатся почти вдвое.
Если в комнате прохладно, поставьте форму с булочками в слегка тёплую выключенную духовку — подойдут быстрее.
Шаг 6
Шаг 6
Смазать желтком, посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой духовке 20–25 минут.
Духовку разогрейте до 180 °C заранее. Готовность проверяйте по золотистой корочке.

На заметку

Готовые булочки подавайте тёплыми — со сливочным маслом или мёдом. Хранятся до двух суток в закрытом контейнере; перед подачей можно разогреть в духовке при 150 °C пять минут. Этот рецепт хорошо получается с фото в разрезе — мякиш у булочек пористый и светлый. Вместо кунжута можно взять мак.

Оценить520

taniag