Торт «Ягодка» с ягодами и желе
Описание рецепта
Этот тортик я впервые сделала с клубникой, но потом перепробовала разные ягоды — и каждый раз выходит по-другому. Корж готовится прямо в форме, что очень удобно. Тесто заварное, плотное, хорошо держит ягоды и желе. Кстати, с персиками или грушей тоже получается отлично — только нарежьте дольками и потушите до мягкости перед укладкой.Слово редактора
Торт «Ягодка» — открытый пирог на заварном масляном корже, покрытый свежими ягодами и залитый желе. Корж замешивается прямо в форме, без скалки и лишней посуды. Подходит для любых ягод по сезону. При желании сироп для желе заменяют вареньем — вкус становится насыщеннее. Можно адаптировать под фрукты: груши или персики предварительно нарезают дольками и тушат до мягкости.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное100г
- масло растительное1ст. л.
- вода4мл
- сахар1г
- мука190г
- желе1упаковка
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры102г127.50% от дневной нормы
- Углеводы145г48.33% от дневной нормы
- Калории1584кКал66.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В форму для выпечки положить сливочное масло, влить растительное масло и воду, добавить ложку сахара и соль — всё, кроме муки. Поставить форму в духовку, разогретую до 180 °C, на пять минут.Форма должна быть жаропрочной — тесто готовится прямо в ней с первого шага. - Шаг 2
Вынуть форму, всыпать муку и энергично перемешать до однородности. Тесто должно легко отлипать от стенок.Масса должна быть горячей, когда вы добавляете муку: так тесто заваривается и становится пластичным. - Шаг 3
Распределить тесто по дну и стенкам формы руками или ложкой. Вилкой сделать частые проколы по всему дну.Стенки удобно формировать влажными пальцами — тесто не прилипает. - Шаг 4
Выпекать при 180 °C около 20–25 минут до лёгкого золотистого цвета. Вынуть и остудить.Проколы вилкой обязательны: без них корж вздуется пузырями. - Шаг 5
На остывший корж выложить ягоды ровным слоем.Ягоды кладите плотно, в один слой — так торт выглядит аккуратно и желе распределяется равномерно. - Шаг 6
Шаг 6Приготовить желе по инструкции на пакетике — или развести варенье горячей водой в нужной пропорции. Залить ягоды до краёв тортика.Если используете варенье вместо сиропа, берите жидкое и хорошо размешивайте с водой, чтобы не было комков. - Шаг 7Шаг 7Убрать торт в холодильник на два часа, чтобы желе полностью застыло.Доставайте торт из холодильника за 10–15 минут до подачи: желе будет лучше резаться.
Комментарии
2А у меня почему-то не получился :( Вроде бы все делала четко по рецепту. Давайте сделаем работу над ошибками?! :) 1. Тесто. В первый раз из такого количества продуктов даже на полноценный корж не хватило. Форма диаметром примерно 20-22 см. Решила переделать. Во второй раз сделала двойную порцию. Корж получился, но тонюсенький. При выпечке он почему-то начал трескаться. 2. Начинка. Желе почему-то все протекло сквозь тесто. В итоге получился слой персиков, корж и в самом низу - слой желе :))) Вопрос: что делала не так? а, судя по результату, делала не так много чего ;))) Хочу еще раз попробовать испечь такой. Если он у кого-то получается, значит, у меня тоже должен получиться! ;)))
Классный тортик!