Говядина по-мексикански с фасолью и острым перцем
Описание рецепта
Мясо нарублено вручную, а не прокручено — это меняет текстуру. С острым перцем и фасолью получается плотное, пряное блюдо, которое хорошо держит вкус даже на следующий день.Слово редактора
Говядина по-мексикански — сытное тушёное блюдо из рубленого мяса с болгарским и острым перцем, луком, чесноком, помидорами, консервированной фасолью и кукурузой. Томатная паста связывает все компоненты в густой насыщенный соус. Подходит для семейного обеда или ужина; остроту регулируют количеством острого перца и его семян.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина500г
- помидоры3шт.
- фасоль консервированная250г
- кукуруза150г
- чеснок5стакан
- томатная паста4ст. л.
- масло растительноепо вкусу
- зеленьпо вкусу
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории410кКал17.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Говядину вымыть, обсушить и мелко нарубить острым ножом.Рубленое мясо лучше нарезать кусочками около 1 см — так оно быстрее прожаривается и не теряет сочность. - Шаг 2Шаг 2Болгарские перцы вымыть, разрезать пополам, удалить семена и плодоножку, нарезать квадратиками. Лук очистить и нарезать крупными кубиками, зубчики чеснока разрезать на четыре части.Болгарский перец разных цветов делает блюдо ярче визуально.
- Шаг 3Шаг 3Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать крупными кусочками.Чтобы кожица снималась легче, держите помидоры в кипятке около тридцати секунд, затем сразу переложите в холодную воду.
- Шаг 4Шаг 4Лук и чеснок выложить на разогретую сковороду с растительным маслом и быстро обжарить. Добавить рубленую говядину и жарить на среднем огне, периодически помешивая, около пяти-шести минут, чтобы выпарилась выделившаяся жидкость.Следите, чтобы жидкость полностью выпарилась — иначе мясо будет тушиться, а не жариться.
- Шаг 5Шаг 5Добавить нарезанный болгарский перец и томатную пасту, перемешать и тушить на среднем огне, помешивая, ещё пять минут.Томатную пасту можно заменить двумя столовыми ложками домашнего томатного соуса.
- Шаг 6Шаг 6Добавить помидоры, консервированную кукурузу и фасоль (жидкость предварительно слить), посолить, добавить сахар по вкусу и хорошо перемешать.Жидкость из фасоли и кукурузы обязательно слейте — иначе соус станет водянистым.
- Шаг 7Шаг 7Добавить острый перец вместе с семенами, нарезанный наискосок колечками. Перемешать, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 10–15 минут, изредка помешивая. Подавать, посыпав рубленой зеленью.Количество острого перца регулируйте по вкусу; если хотите меньше остроты — уберите семена.
Комментарии
3http://varenikoff.ru/vtorie_bluda/vtorye-blyuda-iz-myasa/337-rublennaya-govyadina-po-meksikanski.html
Как раз ищу что-то из мексиканской кухни. Попробую завтра приготовить!
Все вроде бы просто и думается мне, что вкусно =)