Салат из сладкого перца с рисом и помидорами
Описание рецепта
Яркий и лёгкий салат — рис, хрустящий перец, свежие листья. Минимум усилий, максимум цвета на тарелке.Слово редактора
Салат из сладкого перца — лёгкое овощное блюдо с добавлением длиннозёрного риса, листьев салата и свежих помидоров. Заправка — простая смесь уксуса и растительного масла. Подходит как самостоятельное летнее блюдо или лёгкий гарнир. Красиво смотрится в прозрачных креманках — особенно если взять перец двух цветов: красного и жёлтого.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салат200г
- перец сладкий2шт.
- рис длиннозерный100г
- масло растительное3ст. л.
- уксус1ст. л.
- помидоры1шт.
- зелень0.5пучок
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории227кКал9.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг и остудить.Рис должен полностью остыть перед смешиванием — тёплый размягчит листья салата. - Шаг 2
Перец вымыть, удалить плодоножку, разрезать пополам, очистить от семян и нарезать мелкой соломкой.Для яркого вида берите перец красного и жёлтого цветов. - Шаг 3
Листья салата вымыть сначала в миске с холодной водой несколько раз, затем под проточной водой. Дать стечь в дуршлаге, обсушить полотенцем и нарезать соломкой.Листья не рвите руками — соломка даёт аккуратный вид в порционных бокалах. - Шаг 4
Смешать остывший рис, нарезанный перец и листья салата.Можно добавить огурец или редис — состав легко расширяется. - Шаг 5
Приготовить заправку: уксус слегка взбить с растительным маслом, посолить и поперчить.Взбивайте заправку вилкой или венчиком — масло и уксус должны образовать однородную эмульсию. - Шаг 6
Шаг 6Залить заправкой салат и тщательно перемешать.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, иначе листья пустят сок. - Шаг 7Шаг 7Разложить салат по креманкам, украсить дольками помидоров и зеленью.Прозрачные креманки или широкие бокалы подчеркнут слои и цвет ингредиентов.