Курица по-монгольски в соевом соусе с хойсином
Описание рецепта
Название, конечно, немного загадочное — никакой очевидной монгольской связи я тут не нашла, честно говоря. Но азиатский характер у блюда очень яркий: соевый соус, хойсин, чили — всё это даёт насыщенный, чуть сладковатый вкус с хорошей глубиной. Курица получается сочной, с приятной корочкой, и соус к ней — просто отдельное удовольствие.Слово редактора
Блюдо сложно назвать строго монгольским — скорее азиатский стиль с характерным набором: соевый соус, крахмальный маринад, кисло-сладкая основа из кетчупа с хойсином и чили. Получается сочное мясо с лёгкой хрустящей корочкой и насыщенным соусом. Подходит для быстрого ужина — от начала до тарелки около часа, большую часть которого курица просто маринуется.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясо500г
- картофельный крахмал1ст. л.
- соевый соус4ст. л.
- соус3ст. л.
- лук зеленыйпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки116г128.89% от дневной нормы
- Жиры99г123.75% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории2035кКал84.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать соевый соус, перец, соль и крахмал с одной-двумя столовыми ложками воды.Крахмал делает корочку более плотной — не пропускайте его. - Шаг 2
Шаг 2Положить мясо в маринад и оставить на 30 минут.Можно мариновать до двух часов в холодильнике — вкус станет насыщеннее. - Шаг 3Шаг 3Разогреть растительное масло в воке или сковороде на сильном огне.Масла не жалейте — достаточно слоя около 0,5 см для равномерной обжарки.
- Шаг 4Шаг 4Обжарить мясо до золотистого цвета.Не кладите всё мясо сразу, если сковорода небольшая — обжаривайте партиями, чтобы не тушилось.
- Шаг 5Шаг 5Добавить зелёный лук и протушить две минуты.Зелёный лук добавляйте в конце, чтобы он не потерял цвет и аромат.
- Шаг 6Шаг 6Влить смесь кетчупа с хойсином и чили, прогреть одну минуту и снять с огня.Хойсин можно заменить сливовым соусом или терияки — вкус немного изменится, но блюдо не потеряет.
На заметку
Подавайте сразу — мясо вкуснее горячим, с рисом или лапшой. Если хойсина нет, смотрите на этикетке: иногда он продаётся под названием «соус хойсин» или «сливовый соус». Готовое блюдо хранится в холодильнике до суток, при разогреве добавьте ложку воды. Этот рецепт удобен тем, что маринад и соус легко варьировать — больше чили для остроты, больше кетчупа для сладости. Фото к шагам помогут поймать нужный цвет при обжарке.Оценить537
0
Комментарии
7Спасибо! Всегда жду ваши рецепты с курицей - всегда вкусно, а еще и очень быстро!
Спасибо Вам снова! Когда мне нужно что-нибудь приготовить-я иду на Вашу страничку))) Удачи и успехов Вам!!!
Я не успеваю все за вами готовить! А еще и других авторов тоже хочется пробовать! И на собственное творчество нужно время... :((( Все равно спасибо :))))
Сегодня приготовила!Курочка просто объеденье.Спасибо огромнейшее за такие вкусные и бытрые рецепты:)
Вкусно!