Кекс «Уфимский» с шоколадным и ореховым слоями
Описание рецепта
Этот кекс — настоящая палочка-выручалочка, и я очень рада, что Ирина Чадеева когда-то поделилась им с нами. Два слоя теста — шоколадный и ореховый — дают такое сочетание вкусов, что кажется, будто готовила что-то сложное, хотя на деле всё довольно просто. Хорош и сразу, и на следующий день — только лучше становится.Слово редактора
Рецепт Ирины Чадеевой — кекс с двумя слоями теста: нижний шоколадный, верхний ореховый с вином. Внутри плотная, влажная крошка благодаря сгущёнке и маслу. Подходит для домашнего чаепития, хорошо хранится и не черствеет на следующий день. Орехи можно взять грецкие или фундук — текстура будет чуть разной, но оба варианта работают.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- сахар ванильный1пакет
- сахар120г
- яйцо2шт.
- какао1ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы335г111.67% от дневной нормы
- Калории1607кКал66.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1100 грамм масла, пакетик ванильного сахара и 120 грамм сахара взбила до пышности и посветления.Масло должно быть комнатной температуры — холодное не взобьётся до пышности. - Шаг 2Шаг 2Добавила по одному два яйца, каждый раз взбивая до пышности.Добавляйте яйца именно по одному, иначе масса может расслоиться.
- Шаг 3Шаг 3Влила понемногу сгущёнку, тщательно взбивая.Вливайте сгущёнку тонкой струйкой при работающем миксере.
- Шаг 4Шаг 4Добавила 200 грамм муки, просеянной с половиной чайной ложки разрыхлителя, и хорошо размешала на минимальной скорости.Размешивайте на минимальной скорости, чтобы не развить клейковину — кекс останется нежным.
- Шаг 5Шаг 5Разделила тесто пополам. В одну половину добавила чайную ложку какао без горки и хорошо размешала миксером.Какао берите без горки, иначе шоколадный слой будет горчить.
- Шаг 6Шаг 6В другую половину добавила почти все орехи (столовую ложку оставила на посыпку) и вино, тщательно размешала.Вино лучше использовать сухое или полусухое — сладкое делает тесто слишком тяжёлым.
- Шаг 7Шаг 7В форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, выложила два слоя теста — шоколадное, сверху ореховое. Пригладила верх, посыпала оставшимися орехами и пекла при 160 °C полтора часа.Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Если верх румянится раньше времени, накройте форму фольгой.
Комментарии
2Хороший рецепт, спасибо
Кекс просто класс! В этой форме он и выпекался?