Куриная грудка в сметанно-горчичном маринаде
Описание рецепта
Слово редактора
Куриная грудка в сметанно-горчичном маринаде — отличное блюдо для семейного ужина. Сметанный маринад делает мясо нежным и сочным, а горчица придаёт лёгкую пикантность. После маринования курицу можно запечь в духовке или обжарить на сковороде — оба способа отлично подойдут. Такое блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре, рисом или свежими овощами. Попробуйте добавить в маринад немного чеснока или зелени — это придаст дополнительный аромат.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана100г
- горчица2ст. л.
- перец черный1щепотка
- масло растительное1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории429кКал17.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Каждый кусочек мяса обмазать маринадом, сложить в емкость, поставить на ночь в холодильник. ( У меня простояло мясо почти сутки)
Нарезайте мясо равномерно — так оно прожарится одинаково со всех сторон. Можно использовать острый нож или нож с зубчиками для более аккуратной нарезки.
- Шаг 2
Хорошо разогреть сковороду гриль, влить 1 ст.л.масла и быстро обжарить с 2-х сторон , буквально по 2-3 минуты с каждой ( смотря какой огонь).
Баварская горчица придаст маринаду сладковатый оттенок. Если её нет, можно заменить дижонской или обычной горчицей, но вкус будет немного отличаться.
- Шаг 3
Приготовить маринад: соединить сметану и баварскую горчицу, размешать.
Для лучшего маринования можно добавить в ёмкость немного лука или чеснока — они усилят аромат. Убедитесь, что ёмкость герметична, чтобы маринад не испарялся.
- Шаг 4
Мясо куриной грудки нарезать небольшими пластиками толщиной примерно 5-6 мм.
Соль и перец лучше добавлять непосредственно перед обжариванием, чтобы мясо не потеряло сочность. Попробуйте маринад — возможно, дополнительных специй не потребуется.
- Шаг 5
Посолить и поперчить перед обжариванием.
Обжаривайте на сильном огне, чтобы образовалась аппетитная корочка. Готовность можно определить по появлению лёгкой золотистой корочки и отсутствию розового цвета в мясе.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать с гарниром из отварного картофеля или риса. Для дополнительного аромата можно посыпать мелко нарезанной зеленью. Оставшиеся кусочки куриной грудки храните в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней, перед подачей разогревайте в сковороде с небольшим количеством масла или в духовке при 180 °C около 10 минут.