Куриная грудка в сметанно-горчичном маринаде на гриле
Описание рецепта
Грудка по этому рецепту выходит мягкой, а не сухой — сметана делает своё дело. Горчица даёт приятную остроту без лишних специй. Мариную с вечера, а на следующий день ужин готов за пять минут.Слово редактора
Куриная грудка в сметанно-горчичном маринаде — быстрое блюдо для будней и не только. Тонкие пластики мяса маринуются в смеси сметаны и баварской горчицы, а затем обжариваются на раскалённой гриль-сковороде буквально за несколько минут. Получается сочно: сметана не даёт грудке пересохнуть, горчица добавляет лёгкую остроту. Подходит для обеда, ужина или сборки сэндвича.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана100г
- горчица2ст. л.
- перец черный1щепотка
- масло растительное1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории429кКал17.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовить маринад: соединить сметану и баварскую горчицу, тщательно размешать.Баварскую горчицу можно заменить дижонской — вкус будет чуть острее. - Шаг 2Шаг 2Мясо куриной грудки нарезать небольшими пластиками толщиной около 5–6 мм.Толщина пластиков влияет на время маринования и обжаривания: тоньше — быстрее.
- Шаг 3Шаг 3Посолить и поперчить каждый кусочек.Солить и перчить нужно именно перед обжариванием, а не в маринад: иначе соль вытянет сок при долгом мариновании.
- Шаг 4Шаг 4Обмазать мясо маринадом со всех сторон, сложить в ёмкость и убрать в холодильник минимум на ночь.Чем дольше маринуется мясо, тем мягче оно получается — оптимально около суток.
- Шаг 5Шаг 5Хорошо разогреть гриль-сковороду, влить одну столовую ложку растительного масла.Сковорода должна быть очень горячей: тогда мясо сразу схватится и останется сочным внутри.
- Шаг 6Шаг 6Обжарить кусочки с двух сторон по две-три минуты с каждой стороны до румяных полосок.Время обжаривания зависит от интенсивности огня: на сильном огне хватит двух минут, на среднем — трёх.
Комментарии
3Очень вкусно! Буду готовить еще не раз heart
Процесс приготовления сопровождался сметанно-горчичным шоу: брызги маринада украсили всю кухню. Появился повод для генеральной уборки. Но получилось все вкусно! Спасибо за рецепт! Кстати, горчицу брала дижонскую, мариновала одну ночь. Получился очень нежный вкус. )))
Спасибо автору за рецепт.Грудка получается нежная с пикантным вкусом.Очень проста в приготовлении .Хороший вариант для ужина в будни ,когда нет времени для долгих манипуляций с приготовлением.