Пирог с начинкой из картофеля и грибов
Описание рецепта
Слово редактора
Пирог с начинкой из картофеля и грибов — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Он сочетает в себе нежный вкус картофеля и аромат грибов, а сметанное тесто придаёт ему особую сочность. Такой пирог можно приготовить заранее и подать как в горячем, так и в остывшем виде — он остаётся вкусным в любом состоянии. Попробуйте добавить в начинку немного сыра или зелени для новых вкусовых оттенков.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории381кКал15.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
В форму для выпечки выложить тесто сформировав бортики, а затем начинку: 1 сл. Грибы 2 сл. Нарезанный сырой картофель и посыпать его слегка солью и мускатным орехом. 3 сл. Сыр
Слово редактора
Для более рассыпчатого теста используйте холодное масло — оно лучше соединяется с мукой. Сметана придаст тесту нежность, а йогурт — лёгкую кислинку.
- Шаг 2
Меньшей частью теста накрыть начинку, залепить края. Выпекать пирог при темп. прим. = 180 гр. С( но лучше подстраивайтесь под свою духовку)
Слово редактора
Тонкая нарезка картофеля важна для равномерного запекания. Если нет овощечистки, нарежьте картофель очень тонкими ломтиками острым ножом. Лук для грибов нарезайте мелко — он должен полностью раскрыть аромат.
- Шаг 3
Масло натереть на терке, смешать с мукой. Добавить сметану ( я добавила густой йогурт) , соду и соль. Замесить тесто.
Слово редактора
Чтобы начинка не вытекала, аккуратно утрамбуйте слои. Мускатный орех добавит блюду пряный аромат и хорошо сочетается с грибами и картофелем.
- Шаг 4
Если необходимо, то заранее обжарить( протушить) грибы с нарезанным луком и остудить. У меня были уже приготовлены. Картофель очистить и настрогать очень тонко - можно овощечисткой. Сыр натереть на терке. Тесто разделить на 2 части: 1 часть сделать побольше.
Слово редактора
Готовность пирога проверяйте визуально — корочка должна стать золотисто-коричневой, а при лёгком нажатии на край пирога тесто не должно проминаться.
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать горячим — так начинка раскрывает весь вкус. Хранить пирог можно в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для разогрева используйте духовку, разогревая при 180 °C около 10 минут — так корочка останется хрустящей. В начинку можно добавить тёртый сыр (50–70 г) для более насыщенного вкуса.