Пирог с картошкой и грибами на сметанном тесте
Описание рецепта
Такой пирог выручает, когда из холодильника нужно собрать что-то сытное из минимума продуктов. Тесто на тёртом масле и сметане лепится легко и не требует расстойки. Внутри — слои грибов, тонкого картофеля и сыра; картошка пропекается насквозь, мускатный орех добавляет тёплую ноту. Я кладу йогурт вместо сметаны — получается чуть нежнее. Пирог хорош и горячим, и на следующий день.Слово редактора
Закрытый пирог на тесте из масла, муки и сметаны с начинкой из грибов, тонко нарезанного сырого картофеля и сыра. Картофель пропекается прямо внутри, впитывая грибной аромат. Подходит для сытного обеда или ужина. Грибы можно взять любые — свежие, замороженные или уже обжаренные. Сметану при желании заменяют густым натуральным йогуртом.Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории381кКал15.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Яна Мирончук
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Масло натереть на тёрке, смешать с мукой.Масло должно быть холодным — тогда тесто получится рассыпчатым. - Шаг 2Шаг 2Добавить сметану, соду и соль. Замесить тесто.Йогурт подойдёт густой, без добавок — он даёт тесту такую же мягкость, как сметана.
- Шаг 3Шаг 3Тесто разделить на две части: одну сделать побольше.Большая часть — примерно две трети теста, меньшая — одна треть для «крышки».
- Шаг 4
Если грибы сырые, обжарить или протушить их с нарезанным луком и остудить.Если грибы уже приготовлены заранее, этот шаг можно пропустить. - Шаг 5Шаг 5Картофель очистить и настрогать очень тонко — можно овощечисткой. Сыр натереть на тёрке.Чем тоньше нарезан картофель, тем лучше он пропечётся внутри пирога.
- Шаг 6Шаг 6Большую часть теста выложить в форму для выпечки, сформировав бортики. Затем уложить начинку слоями: первый слой — грибы, второй — картофель, посыпать солью и мускатным орехом, третий — сыр.Следите, чтобы края хорошо слепились — иначе начинка будет вытекать при выпекании.
- Шаг 7Шаг 7Накрыть начинку меньшей частью теста, залепить края. Выпекать при 180 °C — ориентируйтесь на свою духовку.Готовность проверяйте зубочисткой: тесто должно быть сухим, а корочка — золотистой.
На заметку
Готовый пирог дайте постоять около десяти минут перед нарезкой — начинка «схватится» и не будет рассыпаться. Подавайте тёплым. Хранится до двух суток в холодильнике, перед подачей разогрейте в духовке или на сковороде под крышкой. По этому рецепту с фото удобно варьировать начинку: вместо сыра можно добавить обжаренный лук.Оценить527
0
Комментарии
8Очень вкусный пирог, пекла уже несколько раз, съедается всегда махом! Спасибо за рецепт! 😍
Замечательный рецепт. Но у меня муки тоже больше ушло. Спасибо, очень вкусно получилось. Результат в фотоотчете.
Только что приготовила.Тесто оболденно вкусное!!) Но муки у меня ушло больше примерно 2 ст или даже 2.5 ст. Спасибо за рецепт.))! 5 баллов
Очень аппетитный вид, люблю такие пироги.
Здорово!!!