Манговая сальса
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Принимал недавно гостей на даче. Соответственно подразумевалось большое количество жареного мяса. Ну а к мясу желательны соусы, и не кетчуп, естественно. Одним из таких соусов и была манговая сальса. Поскольку никакой термической обработки сальсы не подразумевалось - то можно переопределить тип получившегося блюда и, вместо соуса, считать данное произведение салатиком.Слово редактора
Манговая сальса — отличное дополнение к мясным блюдам, она придаст им экзотическую нотку и освежающую кислинку. Сальса особенно актуальна в тёплое время года, когда манго в сезоне — так вы сможете насладиться максимально сочным и ароматным соусом. Попробуйте также добавить в сальсу немного имбиря или орехов — это усилит вкусовые ощущения. Такой соус прекрасно подойдёт не только к мясу, но и к рыбе или как топпинг для тако и других блюд мексиканской кухни.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории15кКал0.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
IZ
ir_za
Шаги рецепта
- Шаг 1
И мелко-мелко нарезаем перчик чили, предварительно освободив его от семян и белых пленок внутри. Получаем следующую картину:Удаление семян и белых плёнок из чили уменьшит остроту сальсы. Для более тонкого вкуса можно использовать разные сорта чили — сладкий и острый. - Шаг 2
Манго разрезать пополам вдоль, вытащить косточку. Очистить каждую половинку от шкуры, нарезать на тонкий ломтик и каждый ломтик нарезать на мелкий кубик.Мелко нарезанная кинза придаст сальсе свежесть и аромат. Попробуйте добавить немного свежей мяты — она хорошо сочетается с манго. - Шаг 3
Аккуратно все перемешиваем, мелко нарезаем кинзу, добавляем в соус ( aka салат ), посыпаем свежесмолотым черным перцем и перемешиваем еще раз.Лук добавит сальсе хруст и пикантность. Выбирайте сладкий репчатый лук для более гармоничного вкуса. - Шаг 4
Также нарезаем лук.Удаление семян и сока из помидоров поможет избежать лишней жидкости в сальсе и сделает её текстуру более приятной. - Шаг 5
Помидоры сейчас отличаются «пластиковостью», поэтому разрезаем вдоль, вытаскиваем семена и сок, полученный «сухой» остаток также нарезаем на мелкий кубик.Чем дольше сальса настаивается, тем ярче будет вкус. Перед подачей можно добавить немного оливкового масла — оно придаст соусу изысканный финишный штрих. - Шаг 6
Даем настояться в течение минимум часа. Лучше всего делать сальсу накануне использования по назначению, для того, чтобы все ингредиенты могли «пережениться». В процессе настаивания нужно несколько раз перемешать. Далее все просто – сервируем стол, ставим соусник (или салатник – в зависимости от того, какой тип блюда вы определили в разделе описания типов блюд). Очень хорошо к жареному мясу, запеченному мясу, шашлыкам, барбекью и.т.д. Соответственно при желании можно чуть подсолить. Источник: ссылка ссылкаЕсли всё же решите использовать чеснок, пропустите его через пресс — так его вкус лучше распределится по соусу. Лаймовый сок добавит яркость и сбалансирует сладость манго. - Шаг 7
Чеснок, как я уже упоминал, в процессе решил не использовать. Смешиваем всю нарезку в тарелке и выдавливаем в нее сок непосредственно из лайма.Для более нежной текстуры манго можно нарезать чуть мельче. Если манго недостаточно спелое, немного подогрейте его в микроволновке — это усилит вкус.
На заметку
Манговая сальса лучше всего подаётся свежей, но может храниться в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней. Перед подачей перемешайте и добавьте немного дополнительного сока лайма для освежающего вкуса. Сальса отлично дополнит жареное мясо, курицу или рыбу, также её можно использовать как топпинг для салатов или добавлять к кукурузным чипсам.Оценить510
0
Комментарии
2Очень яркая и свежая сальса! Отлично!
Отличная сальса! Беру в копилку. А манго принципиально тайское (я так поняла по фото) или можно любое?