Особенности рецепта: Сливочное печенье с грецкими орехами: нежное и рассыпчатое

Name: Сливочное печенье с грецкими орехами: нежное и рассыпчатое
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 2596 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор inna2107.

Сливочное печенье с грецкими орехами: нежное и рассыпчатое

29 июня 2026

Время приготовления

inna2107Автор рецепта

Описание рецепта

Тесто здесь такое нежное, что его даже не раскатывают — лепят руками. Орехи дают приятный хруст, а масляная основа делает каждое печенье буквально тающим.

Слово редактора

Сливочное печенье с грецкими орехами — выпечка на масляно-желтковой основе с крупными кусочками ореха внутри. Тесто замешивается ложкой без миксера и получается очень мягким. Подходит для чаепития в любой день: ингредиентов минимум, времени нужно немного. Орехи дают лёгкую горчинку и хруст, которые хорошо оттеняют сладкое рассыпчатое тесто.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки44г
48.89% от дневной нормы
Жиры193г
241.25% от дневной нормы
Углеводы173г
57.67% от дневной нормы
Калории2596кКал
108.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Грецкие орехи измельчить не очень мелко: положить в пакет и раскатать скалкой.
Пакет с орехами лучше прокатать дважды — так кусочки выйдут разного размера и текстура интереснее.
Шаг 2
Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром до однородной массы.
Масло должно быть именно комнатной температуры, не растопленным — тогда тесто получится нежным, а не жидким.
Шаг 3
Вбить три желтка и хорошо перемешать.
Используйте только желтки, белки уберите в сторону — они в этом рецепте не нужны.
Шаг 4
Всыпать муку, разрыхлитель и щепотку соли, замесить тесто ложкой.
Муку добавляйте постепенно и не вымешивайте тесто слишком долго, иначе печенье будет плотным.
Шаг 5
Добавить измельчённые орехи и тщательно перемешать — тесто должно быть однородным и очень нежным.
Если тесто липнет к рукам, слегка охладите его в холодильнике около 15 минут.
Шаг 6
Сформировать печенье и выпекать до готовности.
Следите за цветом снизу — печенье готово, когда низ стал светло-коричневым.
Шаг 7
Готовое печенье при желании посыпать сахарной пудрой.
Сахарную пудру сыпьте только на полностью остывшее печенье, иначе она растает.

На заметку

Готовое печенье храните в закрытой коробке или контейнере до пяти дней — оно остаётся мягким. Рецепт легко масштабировать вдвое. Орехи можно заменить фундуком или миндалём. Перед подачей сделайте фото: сахарная пудра на тёмной поверхности смотрится особенно выигрышно.

Оценить512

inna2107