Семга слабой соли "от шефа"
Описание рецепта
Этим рецептом поделилась со мной знакомая, а к ней он попал от шеф-повара известного ресторана в Петербурге. Рыбу солю только по этому рецепту, пользуется огромным успехом среди гостей!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль5
- сахарный песок1шт.
- перец белый молотыйпо вкусу
- водкапо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории15кКал0.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Налить в ладонь водку и тщательно натереть филе по коже, затем смазать растительным маслом.
- Шаг 2
Рыбу разделать на 2 филе на коже, удалить кости, промыть проточной холодной водой.
- Шаг 3
Подготовленное филе натереть с двух сторон солью,сахаром, поперчить по вкусу.
- Шаг 4
Филе сложить мякотью внутрь, завернуть в мягкую белую ткань (полотенце) и убрать в холодильник на 8-12 часов.
Между рыбными филе по желанию можно положить веточки свежего укропа по вкусу.
- Шаг 5
Затем стереть лишнюю соль с рыбы и переложить филе в контейнер с крышкой.