Особенности рецепта: Салат с рикоттой, гранатом и медовой заправкой

🟢 Быстро 🔥 213 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Mila.

Салат с рикоттой, гранатом и медовой заправкой

02 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Гранат и рикотта — сочетание, которое кажется неожиданным, но на вкус работает безупречно: кислинка ягод и мягкая сливочность сыра уравновешивают друг друга. Мёд в заправке делает всё ещё чуть теплее и интереснее. Салат получается нарядным и очень свежим — такой хочется готовить снова.

Слово редактора

Лёгкий салат, в котором кисловатые зёрна граната сочетаются с нежной рикоттой, свежими помидорами и шнитт-луком. Медовая заправка связывает вкусы воедино, а кедровые орехи добавляют текстуру. Подходит как самостоятельный обед или закуска на праздничном столе. Рецепт собирается за несколько минут и не требует тепловой обработки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
рикотта0.3шт.
помидоры2шт.
сахар коричневый1ст. л.
оливкипо вкусу
шнитт-лукпо вкусу
гранатыпо вкусу
медпо вкусу

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы25г
8.33% от дневной нормы
Калории213кКал
8.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
На листья салата разложить рикотту, нарезанные помидоры и шнитт-лук.
Рикотту можно выкладывать ложкой — крупными округлыми кусками, так она не теряет форму при подаче.
Шаг 2
Шаг 2
Зёрна граната смешать с коричневым сахаром.
Коричневый сахар слегка оттеняет кислоту граната; если зёрна и так сладкие, уменьшите количество сахара.
Шаг 3
Шаг 3
Посыпать гранатовой смесью овощи и сыр.
Распределяйте гранат равномерно, чтобы каждая порция получила и зёрна, и сок.
Шаг 4
Шаг 4
Сверху посыпать кедровыми орехами и полить медовым соусом.
Медовый соус готовится из мёда, разведённого небольшим количеством воды или лимонного сока до жидкой консистенции.

На заметку

Подавайте салат сразу после сборки — рикотта быстро впитывает влагу от томатов. Хранить в собранном виде не рекомендуется: лучше держать компоненты отдельно и соединять перед подачей. Этот рецепт легко адаптировать: вместо шнитт-лука подойдёт руккола, а вместо оливок — каперсы. Пошаговые фото помогут собрать блюдо правильно с первого раза.