«Звёздные» беляшики с двумя начинками
Описание рецепта
Горячие, с соком внутри, да со сладким чаем — ну что может быть лучше? Я делаю сразу две начинки: мясную и рыбную с салом, чтобы каждый выбрал по вкусу. Звёздная форма — чистое удовольствие, хотя лепить можно как угодно. Хороши и со сметаной, и с молоком, и просто так — в общем, вкуснятина в любом виде.Слово редактора
Беляшики с хрустящей корочкой и сочной начинкой внутри — отличный вариант для семейного обеда или перекуса. В рецепте две начинки: классическая мясная из свинины и говядины с луком и необычная — из рыбного филе и сала. Форма — звезда, но можно лепить любую. Тесто дрожжевое, готовое. Подходит и взрослым, и детям — особенно горячими, со сметаной или свежим чаем.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто дрожжевое17149пласт
- говядина700г
- сало300г
- соль1щепотка
- рыба4г
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить начинку 1: пропустить через мясорубку свинину, говядину и лук. Посолить, поперчить, тщательно перемешать.Если приготовить фарш накануне и убрать в холодильник, за ночь он промаринуется луковым соком — начинка получится заметно сочнее. - Шаг 2
Приготовить начинку 2: пропустить через мясорубку сало, рыбное филе и лук. Посолить, поперчить, тщательно перемешать.Рыбное филе берите нежирное — треска или минтай хорошо сочетаются с салом и не перебивают вкус. - Шаг 3
Шаг 3Готовое дрожжевое тесто разделить на порционные кусочки, раскатать в лепёшки, при необходимости подсыпав муки.Тесто не раскатывайте слишком тонко, иначе беляшики могут порваться при жарке. - Шаг 4Шаг 4Положить начинку в центр каждой лепёшки и придать форму звезды, плотно защипав края.Форма может быть любой — треугольник, круглый пирожок или классический открытый беляш.
- Шаг 5Шаг 5Разложить беляшики на посыпанной мукой поверхности, накрыть чистым полотенцем и дать немного подойти.Пока лепите последние беляшики, первые уже немного подходят — жарить можно сразу после того, как слеплена вся партия.
- Шаг 6Шаг 6Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить беляшики до румяной корочки с двух сторон.Масла наливайте столько, чтобы беляшики погружались примерно наполовину — так корочка получается равномерной.
На заметку
Подавайте горячими — сразу со сковороды, со сметаной или свежим чаем. Хранить готовые беляшики лучше не дольше суток в холодильнике, перед подачей разогреть на сухой сковороде. Этот рецепт с фото даёт два варианта начинки, но можно делать только один — мясной или рыбный, по вкусу.Оценить521
0
Комментарии
3ой, ак здорово!!!!! любимый обажает беляши, вот его порадую!!!
Красиво5
Сегодня смотрела вариант с цветочками, а тут звёздочки (для разнообразия))) Спасибо за идею.