Особенности рецепта: Фузилли с рикоттой, цукини и беконом — паста за 20 минут

Name: Фузилли с рикоттой, цукини и беконом — паста за 20 минут
Yield: 1
Cuisine: итальянская кухня

🟢 Быстро 🔥 94 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор maria.goltara.

Фузилли с рикоттой, цукини и беконом — паста за 20 минут

10 июля 2026

Время приготовления

maria.goltaraАвтор рецепта

Описание рецепта

Цукини, бекон и рикотта — сочетание, которое работает без лишних усилий. Соус получается нежным, паста не тяжёлая, и всё это собирается буквально за одну сковороду.

Слово редактора

Фузилли с рикоттой, цукини и беконом — быстрое итальянское блюдо для будней. Тёртый цукини обжаривается до мягкости, бекон добавляет солёный акцент, а рикотта делает соус кремовым без лишнего жира. Рецепт подойдёт тем, кто хочет сытный ужин без долгой готовки. Из пасты можно взять любую короткую форму — пенне или ротини тоже хорошо держат такой соус.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
цукини2шт.
беконпо вкусу
оливковое маслопо вкусу

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры3г
3.75% от дневной нормы
Углеводы15г
5.00% от дневной нормы
Калории94кКал
3.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Отварить фузилли согласно инструкции на упаковке.
Пасту лучше варить чуть раньше, чем закончится соус, чтобы не дать ей слипнуться — оставьте немного воды от варки.
Шаг 2
Шаг 2
Цукини натереть на крупной тёрке, посолить и обжаривать на оливковом масле до мягкости.
Солите цукини заранее и дайте постоять минуту — так он быстрее отдаёт влагу и жарится, а не тушится.
Шаг 3
Шаг 3
Бекон нарезать и добавить к цукини. Томить всё вместе пять минут.
Бекон можно нарезать полосками или кубиком — от этого зависит текстура готового блюда.
Шаг 4
Шаг 4
В смесь цукини с беконом добавить рикотту, хорошо перемешать.
Рикотта не должна кипеть: добавляйте её уже со снятой со огня сковороды, иначе соус может расслоиться.
Шаг 5
Шаг 5
Соус смешать с готовой пастой. Подавать сразу.
Смешивайте пасту с соусом сразу — фузилли хорошо держат тепло, но при остывании соус густеет.

На заметку

Подавайте пасту горячей сразу после смешивания — рикотта быстро густеет. Хранить в холодильнике можно до суток, разогревать на слабом огне с ложкой воды. Этот рецепт легко адаптируется: вместо бекона подойдёт панчетта или ветчина. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.

Оценить55

maria.goltara