Романтический салат с курицей, авокадо и изюмом в коньяке
Описание рецепта
Этот салат выглядит просто, но вкус у него по-настоящему нетривиальный. Изюм в коньяке — не декор, а основа соуса: настой смешивается с горчицей, карри и уксусом и даёт заправку с характером. Авокадо смягчает пряность, курица даёт сытость. Подаю на широкой тарелке с листьями — красиво и без лишних хлопот.Слово редактора
Салат с отварной курицей, авокадо и изюмом, вымоченным в коньяке, — неожиданное, но удачное сочетание. Заправка на основе горчицы, оливкового масла, уксуса и карри связывает все компоненты и даёт пикантный, чуть пряный вкус. Подойдёт для праздничного ужина или небольшого застолья, когда хочется чего-то нестандартного.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица500г
- авокадо2шт.
- изюм100г
- салат2пучок
- коньяк60мл
- уксус1ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
- каррипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки95г105.56% от дневной нормы
- Жиры200г250.00% от дневной нормы
- Углеводы105г35.00% от дневной нормы
- Калории2671кКал111.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тарелку выстилаем листьями салата — несколько оставляем целыми, остальные нарезаем соломкой.Целые листья кладите так, чтобы они образовывали «бортики» — тогда начинка не рассыпается. - Шаг 2
Изюм заливаем коньяком, добавляем одну ст. л. тёплой кипячёной воды и оставляем на час.Чем дольше изюм стоит в коньяке, тем насыщеннее вкус настоя, но достаточно и часа. - Шаг 3
Через час процеживаем изюм. В настой добавляем горчицу, растёртую с оливковым маслом, уксус, карри, перец и соль — перемешиваем до однородного соуса.Горчицу растирайте с маслом до эмульсии, прежде чем добавлять уксус — соус получится однороднее. - Шаг 4
Отварную курятину нарезаем кубиками. Авокадо очищаем, удаляем косточку и нарезаем кубиками.Авокадо нарезайте непосредственно перед сборкой, чтобы не потемнел. - Шаг 5
Перемешиваем кусочки курицы, авокадо и нарезанный салат, выкладываем на листья.Курицу можно отварить в подсоленной воде с лавровым листом — так мясо будет сочнее. - Шаг 6
Посыпаем измельчённым миндалём и изюмом, поливаем приготовленным соусом.Миндаль лучше обжарить на сухой сковороде одну-две минуты — появится ореховый аромат. - Шаг 7
Приятного аппетита!!!
На заметку
Подавайте сразу после сборки — авокадо быстро темнеет, а листья вянут от соуса. Хранить уже заправленный салат не рекомендуется. Если хотите приготовить заранее, держите компоненты раздельно и соединяйте перед подачей. Больше идей с похожим сочетанием ингредиентов ищите в разделе рецептов с фото на сайте.Оценить525
0
Комментарии
11Очень интересная заправка с коньяком(я бы его оставила в дрессинг)-д.б.очень "ярко"!-обязательно попробую.
Сразу захотелось приготовить! 5!
А я бы ничего не меняла, все просто супер!5+
Аппетитный салатик!Я бы только изюм не стала класть))остальное СУПЕР!5
классный салатик!!!!! спасибо большое!!!!