Мексиканский салат с фасолью, авокадо и яйцом
Описание рецепта
Яркий вкус, насыщенный цвет и настоящая сытость без тяжести — вот за что я люблю этот салат. Нежное авокадо, кремовый желток и зелень отлично дружат друг с другом, а фасоль делает его по-настоящему основательным блюдом. Хорош и в будний день, и когда хочется чего-то чуть более интересного, чем обычная зелень.Слово редактора
Плотный и свежий салат в мексиканском стиле: фасоль даёт сытость, авокадо — мягкость, помидоры и петрушка — свежесть. Подходит как самостоятельный обед или лёгкий ужин. Можно взять консервированную фасоль, чтобы ускорить приготовление. Яйцо кладётся сверху — варёное целиком или разрезанное пополам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- авокадо1шт.
- фасоль100г
- петрушка1пучок
- яйца куриные2шт.
- помидоры1шт.
- оливковое маслопо вкусу
- сок лаймапо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории505кКал21.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Помидоры нарезать кубиками. Если используете черри — разрезать пополам.Кубики лучше делать среднего размера — примерно 1–1,5 см, чтобы они не терялись на фоне фасоли. - Шаг 2
Шаг 2Лук нарезать тонкими полосками.Лук можно замочить в холодной воде на пять минут — уйдёт лишняя горечь. - Шаг 3Шаг 3Авокадо очистить, удалить косточку и нарезать кусочками.Нарезайте авокадо последним, чтобы он не успел потемнеть.
- Шаг 4Шаг 4В салатнице соединить помидоры, фасоль, лук, авокадо и петрушку.Если используете консервированную фасоль, откиньте её на дуршлаг и промойте.
- Шаг 5Шаг 5Заправить лаймовым соком, оливковым маслом и специями, перемешать.Количество специй регулируйте по вкусу — можно добавить молотый тмин или острый перец.
- Шаг 6Шаг 6Яйца отварить, очистить и выложить сверху на салат.Яйца варите вкрутую около 10 минут, затем сразу переложите в холодную воду — так они чистятся легче.
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления — авокадо быстро темнеет. Если готовите заранее, добавляйте авокадо в последний момент. Яйцо можно разрезать пополам и уложить срезом вверх — так блюдо выглядит аккуратнее на фото. Этот рецепт легко адаптировать: замените петрушку кинзой или добавьте кукурузу.Оценить540
0
Комментарии
10Вкусно,сегодня приготовила)))
мммм вкуснятинка))))55555
Сделала сегодя! Очень вкусно! Мои домашние передают вам большое спасибо за рецепт! И от меня 5!
Сегодня приготовила! И правда такой яркий и праздничный, что настроение поднимает!
Люблю такие салаты! Спасибо за классный рецепт!