Паста болоньезе с говяжьим фаршем и пармезаном
Описание рецепта
Густой, мясистый, с лёгкой кислинкой томата — такой соус хочется есть ложкой прямо из сковороды.Слово редактора
Паста алла болоньезе — классика итальянской кухни на каждый день. Густой мясной соус из говяжьего фарша и томатной пасты долго томится на медленном огне, затем смешивается с пенне прямо в сковороде. Блюдо сытное, без лишних ингредиентов: лук, фарш, томатная паста, оливковое масло. Подходит для семейного ужина или плотного обеда. Пармезан при подаче — по желанию, но он заметно меняет вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- пеннепо вкусу
- говяжий фаршпо вкусу
- томатная пастапо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- пармезанпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории4кКал0.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В глубокой сковороде вок обжарить лук в оливковом масле на среднем огне — буквально две-три минуты, не до коричневого цвета.Лук можно мелко нарезать — тогда он практически растворится в соусе. - Шаг 2Шаг 2Добавить весь говяжий фарш. Хорошо перемешать и обжаривать около двух минут.Разбивайте фарш лопаткой во время жарки, чтобы не было крупных комков.
- Шаг 3Шаг 3Добавить томатную пасту из расчёта 30 грамм на 700 грамм фарша. Перемешать.Если томатная паста кисловата, добавьте щепотку сахара.
- Шаг 4Шаг 4Убавить огонь до минимума и томить соус около 40 минут, периодически помешивая.Не накрывайте крышкой плотно — лишняя влага должна уходить, соус должен густеть.
- Шаг 5Шаг 5Пока соус готовится, отварить пенне так, как указано на упаковке. Посолить воду.Пасту лучше слегка не доварить до готовности — она дойдёт в соусе.
- Шаг 6Шаг 6Слить воду с готовой пасты, добавить пенне к мясному соусу и хорошо перемешать.Смешивайте пасту с соусом сразу перед подачей, не давайте ей остыть.
- Шаг 7Шаг 7Подавать горячим, при желании посыпать тёртым пармезаном.Пармезан натирайте мелко и добавляйте уже в тарелке.
На заметку
Этот рецепт удобно повторять: соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до двух суток. Разогревайте на малом огне, добавив немного воды. Фото готового блюда лучше делать сразу — паста быстро впитывает соус. Пенне можно заменить на ригатони или тальятелле.Оценить511
0
Комментарии
1Хорошее сочетание, я уважаю пасту и все, что с ней связано! 5+!