Кекс с изюмом и сгущенным молоком
Описание рецепта
Этот рецепт из коллекции Ирины Чадеевой — и уже только поэтому можно было закрывать вопрос «что испечь». Кекс получается удивительно нежным, с тонкой корочкой и сочными изюминками внутри — сгущёнка делает своё дело. Ирине огромное спасибо: рецепт живёт у меня давно и ни разу не подвёл.Слово редактора
Кекс на сгущенке с изюмом — домашняя выпечка с нежной текстурой и сладким вкусом. Основа теста — взбитое масло, сгущенное молоко и яйца. Изюм добавляет сочность. Подходит для семейного чаепития, завтрака или перекуса. Можно выпекать в большой форме или порционно в формочках для маффинов. Хранится в контейнере до 5 дней.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- сахар110г
- молоко85г
- сахар ванильный1
- разрыхлитель1
- изюм130г
- яйцо2шт.
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы341г113.67% от дневной нормы
- Калории1662кКал69.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку предварительно разогреть до 200 °C. Взбить масло с сахаром в пышную белую массу.Масло должно быть комнатной температуры — так легче взбить его в пышную массу. - Шаг 2Шаг 2Понемногу добавить сгущенку, хорошенько взбивая. Добавить по одному яйца, а затем всыпать ванильный сахар.Добавлять сгущенку небольшими порциями, иначе масса может расслоиться.
- Шаг 3Шаг 3Хорошо взбить до кремообразной консистенции.Правильная консистенция — однородный крем без комочков масла.
- Шаг 4Шаг 4Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Тщательно размешать.Просеивание муки насыщает тесто воздухом, кекс получается пышнее.
- Шаг 5Шаг 5Влить десертную ложку вина и добавить изюм. Вымешать.Изюм можно предварительно замочить в теплой воде на 10 минут, чтобы он стал мягче.
- Шаг 6Шаг 6Форму смазать маслом, если она не силиконовая, и выложить тесто. Выпекать около часа при 160–170 °C.Готовность проверять деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Шаг 7Шаг 7Когда остынет, посыпать сахарной пудрой и орехами.Полностью остывший кекс легче нарезать ровными кусками.
Комментарии
4Sima spasibo za retsept/a tut otsutsvuiut iaitsa/
красота!!!
Очень люблю кексы. На недельке тоже хотела выложить своой проверенный годами рецепт. А за этот однозначно ПЯТЬ)
Только что собственнолично опробован! вкуснятина!!))