Рулетики с мясом и морковкой по-корейски
Описание рецепта
Благодаря морковке по-корейски,рулетики получаются очень сочными и ароматными!!!
Слово редактора
Рулетики с мясом и морковкой по-корейски — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Сочетание слоёного теста, сочного фарша и острой морковки по-корейски создаёт интересный вкусовой баланс. Можно экспериментировать с видами мяса — например, использовать куриный фарш для более лёгкого варианта. Подавайте рулетики горячими, дополнив свежими овощами или лёгким салатом. Блюдо хорошо подойдёт и для праздничного стола — оно точно привлечёт внимание гостей!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное1кг
- мясо400г
- яйцо1шт.
Пищевая ценность
- Белки151г167.78% от дневной нормы
- Жиры254г317.50% от дневной нормы
- Углеводы403г134.33% от дневной нормы
- Калории4914кКал204.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Наши мини-рулетики выложить на противень выстеленный бумагой для выпечки,сверху помазать взбитым яичком,и выпекать в разогретой духовке 30-40мин.Приятного аппетита!!!
Перед выпечкой убедитесь, что духовка разогрета до нужной температуры. Готовность рулетиков можно проверить визуально — они должны приобрести золотистый цвет, а тесто — стать хрустящим.
- Шаг 2
Мясо с луком перекрутить на мясорубке.Готовый фарш солим и перчим
Для более сочного фарша добавьте в него немного измельчённого лука и щепотку молотого кориандра — он хорошо сочетается с мясом и морковью по-корейски.
- Шаг 3
Для этого рецепта можно морковку по-корейски и купить,но я сделала ее сама.0,5кг морковки очистить,натереть на крупной терке(если есть специальная терка для овощей по-корейски-трем на ней).Отжимаем сок из морковки,добавляем 2ст.л уксуса(9%),3-4ст.л под.масла,3-4 зуб.чеснока(подавить на давилке для чеснока),1,5ст.л сахара,соль по вкусу,меленый лавр.лист и черн.перец.Все хорошенько перемешать.
При раскатывании теста старайтесь не растягивать его слишком сильно, чтобы сохранить слоистость. Рулетики должны быть примерно одинакового размера для равномерного запекания.
- Шаг 4
Готовое тесто раскатываем,в серединку выкладываем морковку на нее выкладываем колбаской фарш,сворачиваем рулетом и режем на маленькие рулетики.
Если у вас нет специальной тёрки для моркови по-корейски, можно использовать обычную, но тогда морковь будет менее тонкой и длинной. Чтобы морковь была более хрустящей, после добавления уксуса и других ингредиентов оставьте её мариноваться на 30–60 минут.
На заметку
Готовые рулетики лучше подавать горячими — так они максимально сочные и хрустящие. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней и разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К рулетикам отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей или соус на основе йогурта с зеленью.