Салат с манго и кешью за пять минут
Описание рецепта
Вот и салат, про который я говорила в «Лососе »5 специй" Его, наверное, стоит назвать «Салат 5 минут» потому, что готовиться он именно за 5 минут, если не меньше! А если кешью у Вас уже обжаренные, то МОМЕНТАЛЬНО! На фото в салате вместо бобовых ростков салат микс. Решила - зачем ждать пока приготовлю с ростками?! К этому же лососю и салату предлагаю еще гарнир -«Батат с манго чатни» Получается меню, выдержанное в едином стиле! Ну, плюс белое вино! Куда без него:))Слово редактора
Этот салат — пара к лососю «5 специй», но отлично работает и самостоятельно. Бобовые ростки и свежее манго заправляются соевым соусом, кунжутным маслом и соком лайма, а сверху — кешью, карамелизованный в меду прямо на сковороде. Если орехи уже обжарены заранее, весь салат собирается буквально в одну минуту. Подходит как лёгкий обед или гарнир к рыбе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кешью1горсть
- соевый соус1ст. л.
- оливковое маслопо вкусу
- медпо вкусу
- сок лаймапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории348кКал14.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В небольшом количестве оливкового масла обжарить кешью до золотистого цвета.Следите за орехами — кешью горит быстро, огонь держите средний. - Шаг 2Шаг 2Добавить к кешью одну ст. л. мёда, перемешать и сразу снять с огня.Снимайте сковороду с огня сразу после добавления мёда, иначе карамель пригорит.
- Шаг 3Шаг 3В отдельной миске смешать соевый соус, кунжутное масло и сок лайма — это заправка.Пропорции заправки регулируйте по вкусу — если соевый соус солёный, лайма можно добавить чуть больше для баланса.
- Шаг 4Шаг 4Бобовые ростки и нарезанное манго полить заправкой, перемешать.Манго берите спелое, но плотное — мягкое расползётся в салате.
- Шаг 5Шаг 5Посыпать сверху кинзой и карамелизованным кешью, подавать сразу.Кинзу можно заменить базиликом или мятой, если кинза не нравится.
На заметку
Подавайте салат сразу после сборки — бобовые ростки быстро теряют хруст. Хранить в холодильнике не рекомендуется: заправка размягчает текстуру. Этот рецепт легко адаптировать: вместо бобовых ростков подойдут тонко нарезанный огурец или руккола. Пошаговые фото помогут собрать блюдо точно так же, как в оригинале.Оценить522
0
Комментарии
7Отличный салатик - очень люблю манго в салатах, такой остро-кисло-сладко-соленый вкус. Я делала похожий с фисташками - тоже очень симпатично получилось.
Салатики - один другого лучше!!!
Очень,очень "гуд","гуд"!!
Еще больший восторг! Этот салат в моем вкусе, спасибо!
Замечательное меню,Ната!Прям мой размерчик!Всё что я люблю присутствует)(кроме разве что тортика;)Даже белое вино оговорено!