Салат «Весёлая редиска» с шампиньонами и базиликом
Описание рецепта
Рецепт появился неожиданно и сразу прижился на праздничном столе. Редис, шампиньоны, базилик и маринованный лук — всё вместе работает лучше, чем кажется на первый взгляд.Слово редактора
Лёгкий весенний салат из редиса, шампиньонов, базилика и чеснока. Лук маринуется в бальзамическом уксусе — это убирает горечь и добавляет мягкую кислинку. Заправка простая: оливковое масло и лимонный сок. Подходит как к повседневному столу, так и к праздничному меню. Готовится быстро, из доступных ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- редиска350г
- чеснок2зубчик
- базилик1пучок
- лимоныпо вкусу
- бальзамический уксуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории24кКал1.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Луковицу нарезать мелко, залить бальзамическим уксусом и оставить на пять минут.Лук можно нарезать полукольцами или мелким кубиком — на вкус не влияет, но кубик лучше распределяется. - Шаг 2Шаг 2Редис нарезать кружочками.Редис нарезайте примерно одинаковыми кружочками — так салат выглядит аккуратнее.
- Шаг 3Шаг 3Шампиньоны нарезать и добавить к редису.Шампиньоны используйте свежие: тонкие пластины удобнее есть и красивее смотрятся.
- Шаг 4Шаг 4Базилик нарубить, чеснок выдавить через чеснокодавилку — добавить в миску с редисом и шампиньонами.Чеснока берите по вкусу — один небольшой зубчик даёт заметный аромат.
- Шаг 5Шаг 5Добавить маринованный лук.Лук добавляйте вместе с уксусом, в котором он мариновался, — это часть заправки.
- Шаг 6Шаг 6Смешать оливковое масло с лимонным соком и заправить салат.Пропорцию масла и сока регулируйте по вкусу: классическое соотношение — три части масла к одной части сока.
На заметку
Подавайте сразу после заправки — редис и шампиньоны быстро дают сок. Хранить заправленный салат не стоит. Этот рецепт легко адаптировать: базилик можно заменить петрушкой, а бальзамический уксус — яблочным. Пошаговые фото помогут собрать салат без ошибок даже в первый раз.Оценить51
0