Курица с савойской капустой и перловкой — 308 ккал в порции
Описание рецепта
Это блюдо отличный вариант для обеда, его можно съесть, как горячим, так и холодным. А также будет отличным вариантом взять с собой на работу. На приготовление уходит около 15-20 минут. В приготовлении я использую крупу, которая по-недерландски называется TARWE, на мой вкус-это обычная перловка, просто очень вкусная:-) Но, в переводе tarwe-это пшеница, надеюсь, что это ошибка в переводе, так как на вкус и форму обычная перловка. Единственное отличие, я покупаю перловку, которая варится всего 10 минут.Слово редактора
Сытное блюдо из куриного фарша, савойской капусты и перловой крупы с бальзамическим уксусом. Подходит для обеда — одинаково хорошо в горячем и холодном виде, удобно брать с собой. Перловку можно заменить любой другой крупой по вкусу. Блюдо собирается быстро: около 15–20 минут активной работы у плиты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок1г
- морковь20г
- капуста савойская50г
- перловая крупа50г
- оливковое масло20г
- бальзамический уксус40
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории180кКал7.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Варим перловку до готовности, добавляем соль и немного оливкового масла.Перловку лучше замочить на несколько часов заранее — так она сварится быстрее. - Шаг 2
Режем шалот, чеснок и куриное филе на мелкие кусочки, отправляем в кухонный комбайн или мясорубку. При желании добавляем зелень. Масса должна быть порублена не очень мелко.Чем крупнее кусочки фарша, тем интереснее текстура готового блюда. - Шаг 3
Морковь режем на тонкие широкие полоски — удобно использовать обычный овощной нож. Савойскую капусту рубим тонкими длинными полосками, перец — мелкими кубиками.Морковные полоски делайте максимально тонкими — они быстрее приготовятся и лучше впишутся в текстуру блюда. - Шаг 4
Наливаем в сковородку масло и обжариваем порубленное мясо на сильном огне в течение одной минуты, разбивая комочки лопаткой.Сковорода должна быть хорошо разогрета, иначе мясо будет тушиться, а не жариться. - Шаг 5
Убавляем огонь, добавляем капусту, перемешиваем, закрываем крышкой и тушим ещё одну минуту — следим, чтобы ничего не подгорело.Крышка обязательна — капуста должна пропариться, а не зажариться. - Шаг 6
Добавляем морковь, солим, перчим и тушим под крышкой ещё одну минуту.Морковь добавляйте после капусты: она плотнее и требует чуть больше времени. - Шаг 7
Увеличиваем огонь, закладываем перец и обжариваем 30 секунд — перец нужно только слегка пропарить, не зажаривать.Тридцати секунд для перца достаточно — он должен остаться с лёгким хрустом. - Шаг 8
Выкладываем половину перловки на тарелку, сверху — половину куры с овощами, поливаем двумя ст. л. бальзамического уксуса. Украшаем базиликом или другой любимой зеленью.Бальзамик поливайте в последний момент прямо перед подачей, чтобы сохранить аромат. - Шаг 9
9. Увеличиваем огонь, закладываем перец и обжариваем 30 секунд, нам нужно только немного пропарить перец, не зажаривайте ничего. - Шаг 10
10. Должно получиться, как на фото. - Шаг 11
10. Выкладываем половину перловки на тарелку, половину куры с овощами и поливаем 2 ложками бальзамико. Украшаем базиликом или другой любимой зеленью.
Комментарии
2Интересный рецепт, перловка - это здорово!
Вы молодец,что выложили такой вкусный и полезный рецепт(перловка как-то у нас незаслуженно недооценили),а капуста савойская-это без комментариев! Здорово!