Спагетти "only black" (венеция)
Описание рецепта
Слово редактора
Спагетти «Only black» (Венеция) — это оригинальное блюдо, которое впечатлит ваших гостей. Сочетание каракатицы, лосося и красной икры создаёт необычный вкусовой букет, а сливки и лук придают соусу кремовость и глубину. Блюдо отлично подойдёт для праздничного ужина или романтического вечера. Попробуйте подавать спагетти с лёгким белым вином — оно подчеркнёт изысканность вкуса. Экспериментируйте с количеством икры и морепродуктов, чтобы найти идеальное для себя соотношение.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное1ст. л.
- соль1щепотка
- каракатицапо вкусу
- лососьпо вкусу
- икра краснаяпо вкусу
- сливкипо вкусу
- лук белыйпо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории118кКал4.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
альтернативой черной пасты является конечно же и обычная.
Для аль денте проверяйте спагетти каждые 2–3 минуты после рекомендованного времени варки — они должны быть упругими, но не жёсткими. Рыбу жарьте на среднем огне, чтобы она не подгорела и хорошо прожарилась.
- Шаг 2
отварить в слабо подсоленной воде спагетти,желательно до состояния аль дентэ,отдельно пожарить рыбу(не мелкими кусочками) до полной готовности.
При протомивании лука не давайте ему подрумяниваться — он должен стать мягким и прозрачным. Сливки выбирайте с жирностью не менее 20% — так соус будет более насыщенным. Муку просейте перед добавлением, чтобы не было комочков.
- Шаг 3
готовим соус : в сковороде разогреть сливочное масло(можно и оливковое),выложить затем в сковороду мелко нарезанный лук и слегка протомить,далее влить сливки и щепотку муки,посолить и поперчить.все перемешать и не доводить до кипения.
Перед подачей можно посыпать блюдо свежемолотым перцем — это добавит аромата и пикантности.
- Шаг 4
на блюдо выложить спагетти,сверху полить приготовленным соусом,затем сверху выложить рыбу и ложку красной икры.
Перед подачей можно посыпать блюдо свежемолотым перцем — это добавит аромата и пикантности.
На заметку
Спагетти лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется текстура аль денте и вкус соуса. Если нужно приготовить блюдо заранее, отварите спагетти и сохраните в тёплом месте, соус держите отдельно и соедините компоненты перед подачей. К спагетти «only black» отлично подойдёт белое вино и лёгкий овощной салат.