Спагетти «Only black» с лососем и красной икрой
Описание рецепта
Чёрная паста с лососем и икрой выглядит эффектно и готовится за 20 минут — то, что нужно для быстрого, но нарядного ужина.Слово редактора
Чёрные спагетти с чернилами каракатицы — венецианская классика, которую легко воспроизвести дома. Паста отваривается до состояния аль денте, подаётся с обжаренным лососем, нежным сливочным соусом с белым луком и ложкой красной икры сверху. Блюдо подойдёт как для ужина вдвоём, так и для небольшого праздничного стола. Если чёрная паста недоступна, подойдут обычные спагетти.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное1ст. л.
- соль1щепотка
- каракатицапо вкусу
- лососьпо вкусу
- икра краснаяпо вкусу
- сливкипо вкусу
- лук белыйпо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории118кКал4.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Спагетти отварить в слабосолёной воде до состояния аль денте, затем откинуть на дуршлаг.Воду для пасты солите умеренно — соус тоже содержит соль. - Шаг 2Шаг 2Лосось нарезать крупными кусками и обжарить на сковороде до полной готовности.Куски лосося делайте покрупнее: мелкие быстро пересыхают на сковороде.
- Шаг 3Шаг 3В отдельной сковороде растопить сливочное масло, выложить мелко нарезанный белый лук и протомить до мягкости.Лук должен стать прозрачным и мягким, но не золотистым — тогда соус выйдет нежным.
- Шаг 4Шаг 4Влить сливки, добавить щепотку муки, посолить и поперчить. Всё перемешать и прогреть, не доводя до кипения.Сливки не кипятите: при длительном нагреве они могут расслоиться.
- Шаг 5Шаг 5На тарелку выложить спагетти, полить соусом, сверху разместить куски лосося и положить ложку красной икры.Икру кладите в самый последний момент, уже на готовое блюдо, — так она сохранит текстуру.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления: паста быстро впитывает соус. Красная икра — финальный штрих, её не прогревают. Хранить готовое блюдо не рекомендуется. Если хотите сфотографировать этот рецепт красиво, выкладывайте пасту гнездом, икру — по центру, куски рыбы — вокруг.Оценить53
0
Комментарии
4ярко выраженного вкуса такая паста не имеет,но отлична от обычной.. очень рекомендую
Прекрасно! Черно-красно-белое сочетание - классика. Жаль, что нет фото готового блюда. Ни разу не готовила пасту с чернилами каракатицы - вкус очень отличается от обычной?
😀ну думаю и пармезан не помешает))..
А пармезан??????????