Салат с индейкой и апельсинами на хрустящих гренках
Описание рецепта
Рецепт этого салата появился у меня благодаря похожей идее с цитрусами — и с тех пор он стал одним из постоянных. Мягкая отварная индейка, сочный апельсин, тёплые гренки и заправка с соевым соусом и французской горчицей складываются во вкус, который сложно назвать простым, хотя готовится всё быстро. Кислинка цитруса не перебивает мясо, а подчёркивает его. Попробуйте подать на широкой тарелке — блюдо смотрится очень нарядно.Слово редактора
Салат из отварной индейки, свежего апельсина и поджаренных хлебных гренок с заправкой из растительного масла, соевого соуса и французской горчицы. Цитрусовая кислинка балансирует мягкое мясо, а тёплые сухарики добавляют текстуру. Подходит для лёгкого обеда или ужина — блюдо собирается за несколько минут после варки индейки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горчица французскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории2кКал0.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Индейку отварить, немного охладить и разделить на крупные куски.Индейку удобнее варить заранее — остывшее мясо легче делить на куски руками, волокна расходятся аккуратнее. - Шаг 2Шаг 2Апельсин очистить от кожуры и плёнок, нарезать небольшими сегментами. Несколько долек отжать — сок понадобится для заправки.Чтобы апельсин не горчил, снимайте белую часть под кожурой вместе с плёнками между дольками.
- Шаг 3Шаг 3Хлеб нарезать и подсушить на сухой сковороде до румяности.Следите за гренками — на сухой сковороде они подрумяниваются быстро, могут подгореть за минуту.
- Шаг 4Шаг 4Для заправки смешать растительное масло, соевый соус, отжатый апельсиновый сок и немного французской горчицы — всего по чуть-чуть, пропорции на вкус.Горчицу добавляйте понемногу и пробуйте: французская зернистая мягче обычной, но её количество меняет баланс заправки.
- Шаг 5Шаг 5Салатные листья заправить и разложить по тарелкам. Рядом выложить куски индейки и дольки апельсина.Заправляйте листья прямо перед подачей, иначе они осядут.
- Шаг 6Шаг 6Присыпать тёплыми гренками. Если осталась заправка — сбрызнуть салат ещё раз поверх всех ингредиентов и подавать.Подавайте сразу — тёплые гренки размокают через пять-семь минут.
На заметку
Подавайте салат сразу после сборки, пока гренки хрустят. Хранить в собранном виде не стоит — листья осядут, хлеб размокнет. Если готовите заранее, держите все компоненты отдельно и соединяйте перед едой. Этот рецепт легко адаптировать: индейку можно заменить куриной грудкой, а апельсин — грейпфрутом. Фото готового блюда выигрывает при подаче на широкой плоской тарелке.Оценить548
0
Комментарии
15Вениамин.. у Вас всегда такие аппетитные фото :))) Сразу появляется желание повторить и приготовить самой))
Ваш рецепт - второй, который вдохновляет меня начать-таки готовить индейку.
Как по торту Эллисы:"Мммм... опять двойка..." Я имею ввиду пятерка. 5 балов.
Великолепный салат!
И я люблю такой салатик!