Киш с пореем, грибами и брынзой на творожном тесте
Описание рецепта
Порей, белые грибы и брынза — сочетание, от которого сложно устоять. Киш получается с характером: солоноватым, ароматным, с нежной творожной основой, которая просто тает. Тем, кто любит насыщенную несладкую выпечку, этот пирог точно придётся по душе.Слово редактора
Открытый пирог с ярко выраженным вкусом брынзы — не нейтральная выпечка, а блюдо с характером. Основа — мягкое творожно-сметанное тесто, которое не нужно раскатывать: распределяется руками. Начинка из порея, белых грибов и раскрошенной брынзы заливается смесью яиц со сметаной. Подходит тем, кто любит солёные пироги с насыщенным вкусом. На следующий день корж становится мягче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог180упаковка
- масло сливочное70г
- сметана100г
- мука300г
- разрыхлитель1
- брынза200г
- яйца куриные2шт.
Пищевая ценность
- Белки762г846.67% от дневной нормы
- Жиры421г526.25% от дневной нормы
- Углеводы117г39.00% от дневной нормы
- Калории7448кКал310.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Творог и сливочное масло порубила ножом в крошку.Творог и масло должны быть холодными — так крошка получается однороднее. - Шаг 2Шаг 2Муку смешала с разрыхлителем, слегка посолила, всыпала в творожно-масляную смесь, добавила сметану. Собрала тесто в мягкий шар.Не вымешивайте тесто долго, достаточно собрать в шар — иначе корж получится жёстким.
- Шаг 3Шаг 3Порей нарезала кольцами, слегка обжарила. Добавила грибы — у меня были отваренные сухые белые. Немного обжарила, выключила. Перемешала начинку с раскрошенной брынзой.Если используете сухие грибы, заранее отварите их и дайте стечь лишней жидкости, иначе начинка будет водянистой.
- Шаг 4Шаг 4Тесто равномерно распределила руками по форме, застелив дно кружком пекарской бумаги. Сделала невысокие бортики, часто наколола вилкой.Форму диаметром около 26 см достаточно — бортики не должны быть выше двух сантиметров.
- Шаг 5Шаг 5Выпекала основу в разогретой духовке при 195 °C около 15 минут.Накалывайте тесто часто и по всей площади, чтобы основа не вздувалась при выпечке.
- Шаг 6Шаг 6Выложила начинку: грибы, порей, брынзу. Взбила яйца со сметаной и равномерно распределила заливку по пирогу. Выпекала ещё 35–40 минут.Заливка должна покрывать начинку равномерно — наклоняйте форму, если нужно.
- Шаг 7Шаг 7Готовый пирог вынула из духовки, накрыла пергаментом и полотенцем. Остудила до тёплого состояния.Не снимайте полотенце сразу — пирог под ним доходит до нужной мягкости.
Комментарии
2Очень вкусно, спасибо за рецепт!:)
...Замечательный(...из моих предпочтений!)