Картофельные розы
Описание рецепта
Такие розочки станут замечательным гарниром и к мясу, и к птице, и к рыбе. Украсят любой праздничный стол и удивят друзей. А приготовить их очень легко и доступно каждому!
Слово редактора
Картофельные розы — оригинальное и эффектное блюдо, которое точно привлечёт внимание на любом столе. Такая подача превратит привычный гарнир в кулинарное произведение искусства. Запекание в духовке поможет добиться золотистой корочки и сохранить нежность картофельного пюре. Попробуйте добавить немного сыра или зелени в пюре — это придаст розочкам новый вкус и аромат. Блюдо отлично подойдёт для праздничного ужина или семейного обеда.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- картофельпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- водапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории10кКал0.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для изготовления розочек нам понадобятся зубочистки.
- Шаг 2
На первый листик добавляем второй,и так далее,"лепестки" выворачиваем как показано на фото.
- Шаг 3
А теперь начинаем делать розу.Берем кружочек и сворачиваем его в трубочку.
Слово редактора
Сворачивайте трубочку плотно, но аккуратно, чтобы не повредить «лепестки».
- Шаг 4
Выкладываем готовые розочки на полотенце,чтобы ушла влага . Жарим во фритюре и перед подачей,когда цветы немного остынут, удаляем зубочистки.
Слово редактора
Перед жаркой во фритюре убедитесь, что картофель полностью обсушен — это поможет избежать брызг масла. Жарить стоит до золотистой корочки.
- Шаг 5
Периодически скалываем их зубочистками,чтобы лепестки не распадались.
Слово редактора
Старайтесь не прокалывать картофель слишком глубоко, чтобы не нарушить целостность розочки.
- Шаг 6
Приятного аппетита!!!
Слово редактора
Если выбираете духовку, выкладывайте розочки на противень с пергаментом и запекайте до хрустящей корочки. В микроволновке результат будет менее эффектным.
- Шаг 7
Готовим крепкий соляной раствор, который нужен нам для замачивания картофеля.
Слово редактора
Солевой раствор поможет убрать лишний крахмал и сделает картофель более упругим. Используйте примерно 1 столовую ложку соли на литр воды.
- Шаг 8
Очищаем картофель и нарезаем кружочки из картофеля при помощи овощерезки,так как ножом так тонко нарезать нельзя.
Слово редактора
Солевой раствор поможет убрать лишний крахмал и сделает картофель более упругим. Используйте примерно 1 столовую ложку соли на литр воды.
- Шаг 9
Картофельные кружочки и зубочистки помещаем в соляной раствор на 10-15 мин.Картофельные кружочки становятся мягкими и податливыми,не ломаются при изготовлении розы.А зубочистки - не горят при жарке во фритюре.
Слово редактора
Солевой раствор поможет убрать лишний крахмал и сделает картофель более упругим. Используйте примерно 1 столовую ложку соли на литр воды.
- Шаг 10
Можно жарить в духовке или в микроволновке,но будут они немного деформированные.
Слово редактора
Если выбираете духовку, выкладывайте розочки на противень с пергаментом и запекайте до хрустящей корочки. В микроволновке результат будет менее эффектным.
- Шаг 11
В итоге получаем красивейший гарнир, вкус у них что то среднее между картофелем фри и чипсами.
Слово редактора
Если выбираете духовку, выкладывайте розочки на противень с пергаментом и запекайте до хрустящей корочки. В микроволновке результат будет менее эффектным.
На заметку
Картофельные розы лучше подавать сразу после приготовления — так они сохраняют хрустящую текстуру. Если нужно приготовить блюдо заранее, сформируйте «розы» и храните в холодильнике до 12 часов, а перед подачей обжарьте до золотистой корочки. В качестве гарнира они отлично дополнят мясные, рыбные или куриные блюда. Для украшения можно посыпать готовые «розы» свежей зеленью.