Сливочный шпинат

Растопить масло на большой сковороде и обжаривать мелко-нарезанный лук в течении пяти минут до мягкости.

Добавить к луку муку и обжаривать ещё 2 минуты постоянно помешивая.

Продолжая помешивать медленно влить молоко и тушить на среднем огне до загустения смеси.

Помыть шпинат под холодной водой и положить в дуршлаг. Вскипятить чайник и залить шпинат пока он не станет мягким. (Возможно потребуется сделать это 2-3 раза.)

Выложить шпинат на чистое кухонное полотенце, высушить и крупно нарезать.

Добавить шпинат к соусу вместе со сливками и хорошо перемешать. Натереть на мелкой мерке свежий мускатный орех, посолить и поперчить.

Подавать как гарнир к рыбе или мясу. Сегодня я готовила с цесаркой!)