Картофельные шарики с начинкой из творожного сыра и курицы
Описание рецепта
Снаружи — нежное картофельное пюре, внутри — сливочная, чуть солоноватая начинка с курицей и кукурузой, а сверху расплавленный сыр. Такие шарики у меня разбирают с тарелки ещё горячими, не давая даже поставить на стол. Отличный вариант, когда хочется чего-то сытного и нарядного без лишних усилий.Слово редактора
Картофельные шарики — это сытная закуска или несложный ужин, где обычное пюре становится оболочкой для начинки. Внутри — творожный сыр, отварная курица и кукуруза, сверху — тёртый сыр, запечённый до расплавления. Подходит для семейного стола и детского меню. Можно варьировать начинку: заменить курицу грибами или ветчиной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- молоко1стакан
- сыр твердыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории211кКал8.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель отварили в мундире, остудили, почистили и натёрли на тёрке.Картофель в мундире держит форму лучше — не разваривается и не впитывает лишнюю воду. - Шаг 2
Шаг 2Добавили молоко, яйцо, соль и по желанию зелёный лук. Смешали миксером до однородной массы — должно получиться густое пюре.Добавляйте молоко небольшими порциями, чтобы масса была плотной и держала форму при лепке. - Шаг 3Шаг 3Для начинки смешали творожный сыр, мелко нарезанную отварную курицу и кукурузу.Начинку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике — это ускорит сборку.
- Шаг 4Шаг 4Из пюре сформировали руками небольшие лепёшки, в центр каждой положили начинку и скатали шарики.Смачивайте руки водой, чтобы пюре не липло. Следите, чтобы края лепёшки плотно запечатывали начинку.
- Шаг 5Шаг 5Выложили шарики в форму для запекания, посыпали тёртым сыром и отправили в духовку, пока сыр не расплавился.Достаточно около 10 минут при 180 °C — сыр расплавится, но шарики не пересохнут.
На заметку
Подавайте шарики горячими — тогда сыр тянется, а начинка остаётся сочной. Со сметаной или любым соусом на основе йогурта сочетается хорошо. Готовые шарики хранятся в холодильнике до суток, перед подачей разогрейте в духовке. Этот рецепт удобно адаптировать: смотрите фото шагов, чтобы точнее понять нужную консистенцию пюре и размер шариков.Оценить519
0
Комментарии
6Прекрасно! 5!
Да нет, с желтком еще лучше лепиться должно...Может мало картошки было и слишком жидкая масса получилась?
я однажды пыталась нечто подобное сделать, но что то не заладилось.... не лепилось и размазывалось... наверное это из-за того, что я целое яйцо туда вбухала, а надо только белок?
Люблю такие штучки!!!555!
интересно!5