Трубочки-рогалики
Описание рецепта
Такое печенье готовили мои бабушка и мама в моём детстве.В семье моего мужа готовили тоже такие.И для наших детей-это вкус детства.Сколько нового и вкусного на столе,а восторг вызывают они.
Слово редактора
Трубочки-рогалики — отличное печенье для создания тёплого семейного настроения. Такое лакомство хорошо подойдёт для чаепития и станет украшением праздничного стола. Вы можете экспериментировать с начинками: помимо изюма и джема попробовать, например, орехи, шоколад или творожную массу. Печенье особенно порадует детей и поможет возродить семейные кулинарные традиции.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана200г
- масло сливочное200г
- мука3стакан
- изюм300г
- джем1банка
- сахарная пудра100г
- сухофруктыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории184кКал7.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мягкое сливочное масло смешать со сметаной и мукой.Замесить тесто,сформировать шарик,обернуть плёнкой и в холодильник минимум на 30 минут.В это время приготовить начинку.Можно сделать двойную порцию теста и хранить в морозилке.
Слово редактора
Чтобы тесто получилось более однородным, предварительно просейте муку. Холодное тесто легче раскатывать — оно меньше липнет к рукам и скалке.
- Шаг 2
Сложить в коробочку для печенья и посыпать сахарной пудрой.Если не есть,можно хранить две недели.
Слово редактора
Для более нежной текстуры начинки можно добавить к сухофруктам и орехам немного мёда или сливочного масла. Тщательно перемешивайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
- Шаг 3
Тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в кружок. Разрезать его на 8 частей-треугольников.Смазать каждый треугольничек начинкой и завернуть его в рогалик.Рогалики выложить на бумагу для выпечки и спечь.В моей духовке при 160 градусов 15 минут.
Слово редактора
При раскатке теста используйте немного муки, чтобы оно не прилипало к столу. Следите, чтобы рогалики не были слишком толстыми — они должны хорошо пропечься. Готовность можно проверить, слегка надавив на рогалик — он должен пружинить.
- Шаг 4
Начинку можно приготовить и тоже хранить в холодильнике.Просто смешать пасту из фиников с орехами растёртыми на доске скалкой. Или изюм и орехи пропустить через мясорубку. Или суховфрукты пропустить с орехами через мясорубку.
Слово редактора
Для хранения трубочек-рогаликов используйте герметичную тару, чтобы они не потеряли свежесть и не впитали посторонние запахи.
На заметку
Готовые трубочки-рогалики лучше всего подавать с чаем или кофе. Можно украсить их дополнительными сухофруктами или орехами для более интересного вкуса и текстуры. Тесто можно хранить в морозилке до 1 месяца, а готовую начинку — в холодильнике до 3 дней. Перед выпечкой тесто нужно разморозить и дать немного постоять при комнатной температуре.