Бискотти с кардамоном, лимоном и изюмом
Описание рецепта
Бискотти - это дважды выпеченное печенье родом из Италии. При готовке тесто формируют в форме батона, затем запекают, разрезают на ломтики и снова запекают. При двойном выпекании оно теряет лишнюю влагу, что делает его приятно хрустящим. Существуют сотни рецептов бискотти из разных уголков Италии, но, помимо вкусовых (оно может быть и сладким и соленым), они подразделяются на две четкие категории: те, что сделаны с маслом и те, что сделаны без масла. В классическое - добавляют кусочки шоколада, миндаль, фундук или анисовые семена. Но многообразие рецептов не знает границ. Бискотти бывает как с вишней, изюмом, корицей, фенхелем, маком, так и с душистым перцем, поджаренными орехами и кусочками белого шоколада.Слово редактора
Бискотти — итальянское печенье двойной выпечки. Сначала тесто запекают батоном, затем нарезают и подсушивают ломтики в духовке. Благодаря этому печенье получается очень хрустящим и долго хранится. В этом рецепте аромат задают кардамон и лимонная цедра, а изюм добавляет сладость. Подходит к кофе, чаю или горячему шоколаду.Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы207г69.00% от дневной нормы
- Калории1062кКал44.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Polinka
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбила венчиком с половиной стакана сахара.Сахар можно взять весь сразу или разделить — половину в яйца, остаток досыпать с мукой. - Шаг 2Шаг 2Добавила кардамон, растёртый в ступке, лимонную цедру, растительное масло, пропаренный изюм и крупно измельченные орехи. Перемешала.Кардамон лучше брать в стручках и растирать непосредственно перед готовкой — аромат будет ярче.
- Шаг 3Шаг 3Постепенно ввела муку, тщательно вымешивая тесто, чтобы не было комочков. Вместе с мукой добавила соду.Тесто не должно растекаться, но и слишком тугим быть не нужно. Ориентировочный расход муки — около 2,5 стакана.
- Шаг 4Шаг 4Из теста сформировала батончик и выложила на смазанный противень. Выпекала в разогретой духовке 40–50 минут до румяной корочки.Готовность батончика проверьте деревянной шпажкой или спичкой — она должна выходить сухой.
- Шаг 5Шаг 5Батончик вынула из духовки горячим, нарезала ломтиками толщиной 1 см. Разложила на противне и вернула в духовку — держала с каждой стороны по три-четыре минуты. Дала остыть.Нарезайте батончик сразу, пока горячий: остывший он будет крошиться под ножом.
Комментарии
3И просто, и здорово:)!
Симпатичные бискотти, сочетание интересное!
zapisAla, prigotovlu obyazatel'no!