Картофельный пирог с минтаем на тесте из пюре
Описание рецепта
Картофельное тесто — мой абсолютный фаворит в домашней выпечке: оно мягкое, не капризное и не требует расстойки. Этот пирог получился экспромтом, но вышел на удивление удачно. Минтай в лимонном соке теряет характерный запах и становится нежным, морковь добавляет сладость, а соевый соус в конце — ту самую румяную корочку с глубиной вкуса. Пирог воздушный внутри и чуть хрустящий снаружи. Я немного сбрызгиваю соевым соусом уже готовый, прямо перед подачей — это совсем другой уровень.Слово редактора
Картофельный пирог с минтаем — сытная выпечка на необычном тесте: основа замешивается на картофельном пюре, отчего пирог выходит воздушным и мягким. Начинка — кусочки минтая, маринованные в лимонном соке, с обжаренной морковью и укропом. Соевый соус добавляется дважды: в середине выпечки и после. Подойдёт для семейного обеда или ужина, готовится из доступных продуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1кг
- мука1г
- яйцо3шт.
- масло сливочное100г
- сода5ч. л.
- морковь3
- минтайпо вкусу
- майонезпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- укроппо вкусу
- соевый соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры104г130.00% от дневной нормы
- Углеводы185г61.67% от дневной нормы
- Калории1798кКал74.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Юляна
Алиса
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Филе минтая нарезать небольшими кусочками и мариновать в лимонном соке один час.Можно использовать готовое замороженное филе — главное, полностью разморозить и обсушить перед маринованием. - Шаг 2Шаг 2Морковь натереть на средней тёрке и обжарить в небольшом количестве растительного масла.Морковь должна стать мягкой, но не зажариться до румяного цвета — достаточно около пяти минут на среднем огне.
- Шаг 3Шаг 3Картофель отварить, взбить блендером в воздушное пюре и охладить. Добавить сливочное масло, яйца, соду, соль — снова взбить. Всыпать муку и перемешать, не вымешивая до плотного теста.Пюре нужно остудить до комнатной температуры, иначе яйца свернутся. Тесто должно оставаться мягким и чуть липким — так пирог выйдет воздушным.
- Шаг 4Шаг 4Тесто равномерно распределить по противню лопаточкой или ложкой. Смазать майонезом.Распределяйте тесто мокрой лопаточкой или смоченной ложкой — так оно не прилипает.
- Шаг 5Шаг 5Выложить на тесто обжаренную морковь, затем маринованные кусочки минтая. Посолить, поперчить, посыпать укропом.Укладывайте рыбу в один слой, чтобы она пропеклась равномерно.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать при температуре 220 °C 20 минут. Вынуть, сбрызнуть соевым соусом и вернуть в духовку ещё на 20 минут.Соевый соус при повторном запекании даёт румяную корочку с лёгким солоноватым вкусом. Следите, чтобы верх не пересох.
Комментарии
5Приготовила рыбку по Вашему рецепту, но с небольшими изменениями: в связи с отсутствием соевого соуса потерла сверху сыр... В остальном - точно по рецепту. Всем очень понравилось, мне показалось, что чуть-чуть рыбка сверху суховата... Если кто будет готовить - учитывайте, что поливать ее все-таки надо, как писала автор!)))))
Очень вкусненько получилось, правдо я еще сверху потерла твердый сыр :) Спасибо за рецептик
Первый раз слышу про картофельное тесто-интересно! Молодец! 5+
Понравилось тесто, еще не пробовала картофельное, но забираю в книжечку, спасибо! 5!
Так выглядят безусловно удачные, вкусные экспромты!