Бананово-рисовая запеканка с яблоками и йогуртом
Описание рецепта
Готовлю это как альтернативу рисовой каше на завтрак: сытнее, интереснее по текстуре и с фруктовым вкусом. В качестве йогурта добавляю «Агушу» со вкусом банана — получается особенно нежно.Слово редактора
Запеканка на основе варёного риса с бананом и яблоками — сытный десерт без лишнего сахара. Взбитые белки делают текстуру воздушной, а йогурт добавляет лёгкую кислинку между слоями. Подходит как замена утренней рисовой каше или в качестве несложного домашнего десерта. Набор ингредиентов минимальный: рис, молоко, банан, яблоки, яичные белки, йогурт и корица.Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы79г26.33% от дневной нормы
- Калории414кКал17.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рис отварить согласно инструкции на упаковке, добавить молоко и варить ещё около пяти минут. Остудить.Рис лучше использовать круглозёрный — он даёт более связную, однородную текстуру. - Шаг 2Шаг 2Банан размять вилкой до состояния пюре, смешать с остывшим рисом.Банан должен быть спелым: такой лучше разминается и дарит больше сладости без добавления сахара.
- Шаг 3Шаг 3Яичные белки взбить до устойчивых пиков.Посуда и венчик должны быть обезжирены, иначе белки не взобьются до нужной плотности.
- Шаг 4Шаг 4Взбитые белки аккуратно вмешать в рисово-банановую смесь, затем хорошо перемешать всё вместе.Вмешивайте белки складывающими движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
- Шаг 5Шаг 5Дно формы для выпекания посыпать корицей, выложить яблоки, нарезанные дольками.Яблоки можно нарезать тонкими дольками — они пропекутся равномерно и не останутся жёсткими.
- Шаг 6Шаг 6На яблоки выложить половину рисовой массы, полить йогуртом, сверху распределить вторую часть массы.Вместо обычного йогурта можно взять детский йогурт со вкусом банана — он усилит банановую нотку.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать в духовке 30–40 минут при 190 °C.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой, а верх — быть золотистым.
На заметку
Подавайте запеканку тёплой или комнатной температуры — в холодном виде рис становится плотнее. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт с фото хорошо работает и с грушей вместо яблока. Для более насыщенного вкуса можно добавить ваниль в рисовую смесь.Оценить59
0
Комментарии
2У меня 90 мл ушло. В зависимости от формы для выпечки... В общем 1 баночки йогурта достаточно будет!:)
супер-рецепт.