Карамелизированные яблочные чипсы из кожуры
Описание рецепта
Чипсы из яблочной кожуры — неожиданно вкусный способ использовать то, что обычно идёт в мусор.Слово редактора
Яблочные чипсы делают из тонко срезанной кожуры яблок, посыпанной сахаром и запечённой при низкой температуре. Во время выпекания кожура пускает сок, сахар растворяется и превращается в карамель. Получается лёгкая хрустящая закуска из того, что обычно выбрасывают. Подходит как самостоятельное лакомство или украшение для десертов.Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории5кКал0.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Срезать тонкую кожуру с яблок и нарезать её на небольшие кусочки.Кожуру снимайте овощечисткой — чем тоньше срез, тем лучше получится карамель. - Шаг 2
Разложить кусочки в один слой на широком противне.Кусочки не должны лежать внахлёст, иначе они слипнутся. - Шаг 3
Шаг 3Щедро посыпать сахаром сверху.Количество сахара регулируйте по вкусу — для лёгкой карамели достаточно тонкого слоя. - Шаг 4Шаг 4Выпекать около 15 минут при 100 °C, пока кожура не пустит сок и сахар не превратится в карамель.Следите за духовкой ближе к концу: при низкой температуре процесс идёт медленно, но сахар может подгореть.
На заметку
Готовые чипсы снимайте с противня сразу, пока карамель не застыла и не прилипла намертво. Храните в открытой посуде при комнатной температуре — в закрытом контейнере они отсыревают. Этот рецепт удобно повторять каждый раз, когда чистите яблоки для другого блюда. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию карамели.Оценить47
0