Обжаренный шпинат с чесноком и лимоном
Описание рецепта
Шпинат является одним из самих полезным продуктом для нас, о котором многие люди просто забывают или просто не знают. А ведь в нём кроме кучи витаминов, содержится большое количество железа и кальция! Приготовление шпината должно быть быстрым, иначе он утратит эти драгоценные вещества. Служит замечательным гарниром к мясу и рыбе!Слово редактора
Обжаренный шпинат — отличный способ включить полезную зелень в ежедневный рацион. Быстрая термическая обработка помогает сохранить витамины и минералы. Попробуйте добавить к шпинату немного тёртого пармезана или других твёрдых сыров — они прекрасно оттенят вкус. Также можно экспериментировать с разными видами масла: оливковое придаст лёгкую пикантность, а сливочное — кремовость. Такое блюдо станет не только полезным гарниром, но и отличным дополнением к вегетарианским блюдам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шпинат1пачка
- чеснок2шт.
- лимонный сок1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории38кКал1.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Удалить увядшие или обесцвеченные листья. Тщательно промыть шпинат под холодной водой, дать стечь.Выбирать молодые листья ярко-зелёного цвета без пятен и повреждений. - Шаг 2Шаг 2В глубокой кастрюле вскипятить воду. Добавить листья шпината и проварить не больше 1 минуты.Не передерживать шпинат в кипятке — ровно 1 минута, иначе листья развалятся.
- Шаг 3Шаг 3Слить шпинат на дуршлаг и залить холодной водой или засыпать льдом. Это остановит процесс приготовления.Ледяная вода сохранит яркий зелёный цвет и остановит размягчение листьев.
- Шаг 4Шаг 4Пока шпинат остывает на дуршлаге, на сковороде нагреть масло и обжарить чеснок на среднем огне.Использовать оливковое или сливочное масло, чеснок можно нарезать пластинками или давить.
- Шаг 5Шаг 5Когда чеснок приобретёт нежный золотистый цвет, добавить шпинат. Обжарить не больше 2 минут, снять с огня и переложить в глубокую тарелку.Чеснок не должен потемнеть, иначе появится горечь — следить за цветом.
- Шаг 6Шаг 6Заправить лимонным соком и кедровыми орешками.Кедровые орешки можно заменить обжаренным миндалём или грецкими орехами.
На заметку
Обжаренный шпинат лучше всего подавать как гарнир к мясным или рыбным блюдам. Храните остатки в закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней. Перед подачей разогрейте на сковороде, добавив немного масла и лимонного сока для восстановления вкуса.Оценить536
0
Комментарии
7Ой! И мы так делаем! Только к чесноку добавляем томат: нарезанные кусочками помидоры (летом) или замороженное томатное пюре (зимой). Кстати, в борьбе за витамины мы попробовали не отваривать шпинат, а добавлять его свежим прямо на сковороду. Результат тот же, за 2-3 минуты шпинат успевает полностью протушиться. Вот только перемешивать не удобно. Лучше взять глубокую сковороду. А еще можно шпинат обварить кипятком на дуршлаге. Как вариант :)
И на мой вкус немного чеснока делает шпинат достаточно выразительным, хоть и использую пока только с/м шпинат:)
Очень уважаю шпинатик!Спасибо за идею!
Я тоже уважаю шпинат!))
Вся соль в нюансах! Здесь мне очень понравилось наличие орехов, 5