Обжаренный шпинат
Описание рецепта
Шпинат является одним из самих полезным продуктом для нас, о котором многие люди просто забывают или просто не знают. А ведь в нём кроме кучи витаминов, содержится большое количество железа и кальция! Приготовление шпината должно быть быстрым, иначе он утратит эти драгоценные вещества. Служит замечательным гарниром к мясу и рыбе!
Слово редактора
Обжаренный шпинат — отличный способ включить полезную зелень в ежедневный рацион. Быстрая термическая обработка помогает сохранить витамины и минералы. Попробуйте добавить к шпинату немного тёртого пармезана или других твёрдых сыров — они прекрасно оттенят вкус. Также можно экспериментировать с разными видами масла: оливковое придаст лёгкую пикантность, а сливочное — кремовость. Такое блюдо станет не только полезным гарниром, но и отличным дополнением к вегетарианским блюдам.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шпинат1пачка
- чеснок2шт.
- лимонный сок1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории38кКал1.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Удалить увядшие или обесцвеченные листья. Тщательно промойте шпинат под холодной водой, дать сбежать. В глубокой кастрюле закипятить воду. Добавить листя шпината и проварить не больше 1 минуты! Слить шпинат на друшляк и залить холодной водой или засыпать льдом. Это приостановит процесс приготовления. Пока шпинат остывает на друшляке, на сковороде нагреваем масло и обжариваем чеснок на среднем огне. Когда чеснок уже нежно золотистого цвета, добавляем шпинат. Обжариваем не больше 2 минут, снимаем с огня и перекладываем в глубокую тарелку. Заправляем лимонным соком и кедровыми орешками
При промывке шпината аккуратно перемешивайте его руками, чтобы не повредить листья. Охлаждение в ледяной воде поможет сохранить яркий цвет и хрустящую текстуру. Для обжаривания чеснока используйте рафинированное растительное масло — оно не будет перебивать вкус.
На заметку
Обжаренный шпинат лучше всего подавать как гарнир к мясным или рыбным блюдам. Храните остатки в закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней. Перед подачей разогрейте на сковороде, добавив немного масла и лимонного сока для восстановления вкуса.