А-ля лазанья от Эллисы слоями с мясом и баклажанами
Описание рецепта
Очень вкусное блюдо, советую попробовать. А готовится это блюдо дольше обычной лазаньи — зато собирается как закусочный торт, слой за слоем, и получается эффектным на праздничном столе.Слово редактора
А-ля лазанья от Эллисы — это слоёный закусочный торт на основе листов для лазаньи, где вместо привычного фарша с бешамелью используются запечённая свинина, обжаренные баклажаны и грибы, томатный соус и брынза. Слои собираются на тарелке, а не запекаются целиком в форме, поэтому блюдо больше похоже на многослойную закуску. Мясо готовится отдельно в духовке в фольге, овощи и соус — на сковороде, а сама сборка происходит уже из готовых компонентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина400г
- баклажан1шт.
- грибы200г
- помидоры400г
- брынза200г
- макаронные изделия6шт.
- масло сливочное30г
- специипо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- грушипо вкусу
- апельсинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки113г125.56% от дневной нормы
- Жиры149г186.25% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории2012кКал83.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сверху можно посыпать измельченной брынзой или украсить по усмотрению.Брынзу лучше крошить непосредственно перед подачей, чтобы верхний слой не потерял текстуру. - Шаг 2
Следующий слой - грибы,Грибной слой распределяйте равномерно, чтобы каждый кусочек торта получился сбалансированным по вкусу. - Шаг 3
...Перед сборкой удобно расставить все компоненты по тарелкам — так процесс пойдёт быстрее. - Шаг 4
Баклажаны очищаем, нарезаем кубиками и обжариваем на оливковом масле.Нарезайте баклажаны одинаковыми кубиками, чтобы они прожарились равномерно и не остались сырыми внутри. - Шаг 5
Грибы нарезаем пластинками, также обжариваем.Обжаривайте грибы на среднем огне без крышки, чтобы лишняя влага испарилась и слой не получился водянистым. - Шаг 6
Помидоры бланшируем в кипящей воде, снимаем кожицу, измельчаем.Снимать кожицу с помидоров легче, если сразу после кипятка опустить их в холодную воду. - Шаг 7
Брынзу нарезаем пластинками.Тонкие пластинки брынзы проще нарезать острым ножом, слегка охладив сыр перед этим. - Шаг 8
Листы для лазаньи отвариваем (столько времени, как указано на упаковке)Не переваривайте листы — они должны остаться слегка плотными, иначе при сборке слои расползутся. - Шаг 9
Все ингредиенты подготовлены, и мы приступаем к сбору закусочного торта. На тарелку выкладываем два листа для лазаньи, а сверху - кусочки мяса.На этом этапе важно, чтобы мясо было уже остывшим и хорошо нарезанным, иначе слой получится рыхлым. - Шаг 10
затем соус из помидоров.Соус наносите тонким слоем, чтобы листы для лазаньи не размокли и торт держал форму. - Шаг 11
которые смазываем соусом из помидоров, накрываем листами для лазаньи, а их смазываем оливковым маслом (чтобы не подсыхали).Смазывание маслом каждого слоя листов — ключевой момент, который не даёт им склеиться и подсохнуть. - Шаг 12
Все это накрываем листами лазаньи, а на них кладем пластинки брынзы.Пластинки брынзы кладите сразу после накрытия листами, пока верхний слой не остыл. - Шаг 13
Теперь очередь баклажанов,Баклажаны распределяйте равномерно по всей поверхности, не оставляя пустых участков у краёв. - Шаг 14
Приятного аппетита!Перед подачей дайте торту немного постоять, чтобы слои слегка пропитались и держались лучше при разрезании. - Шаг 15
В сковороду с разогретым оливковым маслом выкладываем помидоры, добавляем бульон, лепестки паприки, итальянские травы, сухой лук, сухой чеснок, перец чили (порошок), специи для помидоров и тушим до испарения влаги.Тушите помидоры на среднем огне, периодически помешивая, чтобы специи равномерно разошлись по соусу. - Шаг 16
Мякоть свинины моем, обсушиваем, посыпаем солью, чесноком (порошок), итальянскими травами, лавровым листом, кладем его на фольгу, сверху кусочек сливочного масла, заворачиваем и отправляем в духовку запекаться.Готовое мясо разворачиваем, полученный бульон сливаем в миску, а мясу даем остыть. Остывшее мясо нарезаем кубиками.Заворачивайте мясо в фольгу плотно, чтобы сок не вытекал, а бульон, который сливаете, можно использовать в соусе.
Комментарии
6Вы очень красиво и с фантазией украшаете свои творения! Спасибо за такую красоту и старание!
Просто диву даюсь,каждый рецепт-произведение искусства!!!
Супер! 5!
Вкусно,красиво,класс))))
Эллиса, вы художник