Запечённые макароны с яйцом и сыром — сытная сырная запеканка
Описание рецепта
Очень популярное блюдо среди детей и взрослых! Просто в приготовлении и легко можно делать разные вариации на cвой вкус. Главным ингредиентом является сыр Чеддер, его желательно не менять. Все остальные сыры можно заменить на те что есть у вас. Для более густой версии можно добавить в молоко пару ст. ложек муки, а сверху засыпать панировочными сухарями.Слово редактора
Запечённые макароны с яйцом и сыром — сытное блюдо, которое подходит и детям, и взрослым. Основа — отваренные до состояния «аль денте» макароны, залитые смесью молока, сливок, яйца и трёх видов сыра: чеддера, моцареллы и пармезана. Чеддер даёт насыщенный вкус — его лучше не менять, а остальные сыры можно брать по наличию. Блюдо легко варьировать: добавьте паприку, зелень или бекон.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макароны1упаковка
- молоко250мл
- сливки80мл
- сыр300г
- моцарелла100г
- пармезан50г
- яйцо1шт.
- перец черный1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы94г31.33% от дневной нормы
- Калории904кКал37.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Женюша
Женюша
galka♥
galka♥
ОЛ
Оля-ля
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 250 °C.Температура высокая — заранее убедитесь, что духовка прогрелась полностью. - Шаг 2Шаг 2Сварить макароны согласно инструкции на упаковке до состояния «аль денте». Слить воду, добавить одну-две ст. л. оливкового масла и держать макароны в тепле.Не переваривайте макароны: они дойдут в духовке, и «аль денте» — именно нужная стадия.
- Шаг 3Шаг 3В кастрюлю налить молоко и сливки, добавить сливочное масло. Довести до медленного кипения, посолить и поперчить по вкусу.Молоко не должно бурно кипеть — нужен лёгкий прогрев, иначе оно может свернуться с яйцом.
- Шаг 4Шаг 4В глубокой миске взбить яйцо. Добавить натёртые сыры, оставив около одной восьмой части для посыпки сверху. Хорошо перемешать, влить половину горячего молока со сливками.Вливайте горячее молоко в яично-сырную смесь тонкой струёй, постоянно помешивая, чтобы яйцо не свернулось.
- Шаг 5Шаг 5Добавить в миску макароны и перемешать.Перемешивайте аккуратно, чтобы макароны не поломались и хорошо покрылись смесью.
- Шаг 6Шаг 6Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить макаронную смесь, залить оставшимся молоком. Посыпать отложенным сыром и паприкой.Можно смазать форму заранее и поставить в холодильник — так удобнее, если готовите заранее.
- Шаг 7Шаг 7Запекать от 10 до 15 минут до появления румяной корочки и пузырей. При желании добавить ещё горсть тёртого чеддера и включить верхний нагрев ещё на пять минут — корочка станет хрустящей.Верхний нагрев (гриль) даёт хрустящую корочку, но следите: чеддер быстро темнеет.
На заметку
Подавайте сразу из духовки — горячая сырная корочка особенно хороша. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте в духовке при 180 °C около десяти минут, чтобы корочка восстановилась. По этому рецепту можно добавить бекон, жареный лук или зелень — фото вариаций легко найдёте в комментариях других кулинаров.Оценить532
0