Цитрусовый творожник с апельсином и лимоном
Описание рецепта
Этот пирог хорошо сочетается с зелёным чаем — цитрусовая кислинка и мускатный аромат не перебиваются, а раскрываются рядом с ним. Творожная прослойка остаётся влажной и нежной, тесто вокруг — чуть хрустящим по краям. Мне нравится, что начинку можно собрать заранее и дать ей постоять, пока замешивается тесто — всё готовится в одном темпе и без спешки.Слово редактора
Творожник с цитрусовой начинкой — слоистый выпеченный пирог, в котором тесто чередуется с творогом, ароматизированным цедрой и соком апельсина и лимона. Мускатный орех придаёт начинке тёплую пряную нотку. Подходит для чаепития, хорош как в тёплом, так и в остывшем виде. Рецепт рассчитан на одну форму, но легко удваивается для большого противня.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лимоны0.5шт.
- апельсин0.5шт.
- мука300г
- яйцо4шт.
- сахар250г
- орех мускатный0.5ч. л.
- ваниль в стручках0.3
- разрыхлитель0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки60г66.67% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы472г157.33% от дневной нормы
- Калории2391кКал99.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог слегка размять вилкой. Добавить две ст. л. сахара, цедру лимона и апельсина, по три ст. л. сока лимона и апельсина. Посыпать мускатным орехом и оставить на 15 минут.Перед тем как добавлять сок, убедитесь, что цедра снята без белой части — она горчит. - Шаг 2
Яйца взбить с сахаром. Добавить муку, ваниль и разрыхлитель. Замесить негустое тесто.Тесто должно легко литься с ложки, но не растекаться — по консистенции напоминает густую сметану. - Шаг 3
Шаг 3Форму застелить пергаментом и смазать сливочным маслом.Чтобы пергамент плотно лёг по углам, слегка смочите его водой перед укладкой. - Шаг 4
Выложить слои: тесто — творог — тесто. При приготовлении двойной порции чередовать слои: тесто — творог — тесто — творог — тесто.Следите за тем, чтобы слои творога были равномерными — тогда пирог получится аккуратным в разрезе. - Шаг 5Шаг 5Выпекать при 180 °C около 45 минут до хорошей румяной корочки.Проверяйте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой, а верх — быть золотисто-коричневым.
- Шаг 6Шаг 6Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и тёртым шоколадом.Посыпайте пудрой и шоколадом только остывший пирог, иначе пудра растает.
На заметку
Подавайте пирог нарезанным на квадраты или ломти — в разрезе хорошо видны слои. Хранится до двух суток в холодильнике под плёнкой, перед подачей можно слегка подогреть. Если хотите сфотографировать — делайте это сразу после посыпки пудрой, пока рисунок чёткий. Этот рецепт легко масштабируется: двойная порция отлично умещается на стандартном противне.Оценить533
0
Комментарии
13Вкуснятина какая!Люблю такие пироги))5
Ручаюсь, это очень вкусно, я пекла без цитрусовых, твой вариант просто отличный:)!
Большое спасибо всем за коментарии! Надеюсь мой пирог вас не разочарует! В связи с временными неполадками на сайте я не могу отвечать на полученные коментарии,поэтому отвечаю всем одним:) Спасибо большое за оценки:))
Какая красота-так и захотелось попробовать. Обязательно побалую свою семейку в выходные этим творожником. Спасибо за рецепт!
Еще один вкуснейший творожный десерт, спасибо! 5!