Карамельное мороженое
Описание рецепта
Готовится так же, как ванильное, и затем в него добавляется карамель. Ее нужно предварительно охладить, иначе желтки могут свернуться.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки1200мл
- сахар270г
- яичные желтки8шт.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории604кКал25.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Желтки взбить со 150 г сахара, затем, продолжая взбивать, влить 200 мл сливок.
- Шаг 1
Оставшиеся сливки налить в кастрюлю, довести до кипения и сразу снять с огня.
- Шаг 2
Горячие сливки соединить с взбитыми желтками и перемешать.
- Шаг 3
Поставить на небольшой огонь и, помешивая, довести до кипения. Снять с огня в момент закипания.
- Шаг 4
В большую сковороду всыпать оставшийся сахар, смочить его водой, поставить на огонь и сварить карамель.
- Шаг 5
Добавить карамель в сливки, перемешать, влить в контейнер с крышкой.
- Шаг 6
Поставить в морозилку на 6−8 часов.
- Шаг 7
Перемешивать мороженое каждый час деревянной ложкой. Можно использовать машинку для приготовления мороженого.