Зеленое картофельное пюре
Описание рецепта
Прекрасное пюре к рыбе. Источник - "Счастливые дни с голым поваром" Джейми Оливер.
Слово редактора
Зеленое картофельное пюре — необычное и яркое блюдо, которое точно привлечёт внимание на столе. Благодаря добавлению мяты и зелёного горошка пюре приобретает свежий вкус и аппетитный цвет. Такое пюре отлично дополнит не только рыбу, но и мясные блюда, а также станет интересным гарниром к морепродуктам. Попробуйте экспериментировать с зеленью — вместо мяты можно использовать шпинат или другие ароматные травы. Блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1шт.
- мята1
- масло сливочное1ст. л.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории185кКал7.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очищенный картофель отварить в соленой воде до "почтиготовности", положить к картофелю зеленый горошек и варить 2-3 мин после закипания, затем добавит мяту, дать покипеть еще 1 мин и слить воду. Сделать пюре ( я делала и картофеледавилкой и погружным блендером, чтобы горошек лучше размололся), добавить сливочное масло и поперчить. Все хорошо перемешать и подавать.
Чтобы пюре было однородным, выбирайте картофель с высоким содержанием крахмала. Зелёный горошек придаст пюре не только цвет, но и лёгкую сладость — можно добавить немного больше, если хотите усилить этот вкус. Мяту лучше использовать свежую — она даст более яркий аромат. Для более насыщенного зелёного цвета можно добавить немного измельчённого шпината
На заметку
Готовое зелёное картофельное пюре можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. При разогреве лучше использовать микроволновку или водяную баню, чтобы сохранить текстуру. Пюре отлично подойдёт в качестве гарнира к запечённой или жареной рыбе, можно украсить свежей мятой и добавить немного сливочного масла перед подачей для более нежного вкуса.