Зелёное картофельное пюре с горошком и мятой
Описание рецепта
Пюре из книги Джейми Оливера — моё любимое к рыбе: зелёное, свежее, с мятой.Слово редактора
Рецепт из книги Джейми Оливера «Счастливые дни с голым поваром». Всего четыре ингредиента: картофель, зелёный горошек, мята и сливочное масло. Горошек даёт пюре зелёный цвет и чуть сладковатый вкус, мята добавляет свежую ноту. Хорошо подходит к рыбе и нежирному мясу. Готовится быстро — около 25 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1шт.
- мята1
- масло сливочное1ст. л.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории185кКал7.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Очищенный картофель отварила в подсолённой воде почти до готовности.Картофель должен быть почти готов — не разваренным, иначе пюре получится слишком жидким. - Шаг 2Шаг 2Добавила зелёный горошек и варила два-три минуты после закипания.Горошек можно взять замороженный — класть прямо из морозилки.
- Шаг 3Шаг 3Положила мяту, дала покипеть ещё одну минуту, затем слила воду.Мяту кладите в конце: долгая варка убивает аромат.
- Шаг 4Шаг 4Сделала пюре — толкушкой или погружным блендером, чтобы горошек лучше размолоть.Погружной блендер даёт более однородную текстуру; толкушка оставляет небольшие кусочки горошка.
- Шаг 5Шаг 5Добавила сливочное масло, поперчила, хорошо перемешала и подала к столу.Масло лучше взять холодным и сразу же вмешать в горячее пюре — так оно равномернее распределится.
Комментарии
10Горошек отварила отдельно пару минут и пробила блендером. Свежей мяты не было, только сушеная, ее вместе с солью добавила при варке картофеля. Остальное по рецепту. Очень красивый цвет получился с небольшим привкусом горошка, однозначно понравилось! Фото прикрепила.
вот, как и обещала, мое зеленое пюре! сейчас приедет муж, надеюсь если и удивится, то приятно!)))
Очень красивый цвет! Обязательно попробую.Согласна с Розмарин. Картошку отдельно от горошка растолку. А то картошка после блендера невкусная.
Ух ты! Опять удивили! Обязательно сделаю к рыбе как-нибудь. Только, пожалуй, сварю по-отдельности картошку и горошек - чтобы картошку блендером не измельчать.
Бодрящий рецепт, как раз для конца зимы )