Пикантные креветки с лососем и овощами! и 356 ккал в 1 порции:-)
Описание рецепта
Рыбу я ем часто, 3-4 раза в неделю, не меньше, но однообразное приготовление надоедает очень быстро. Поэтому, я всегда готовлю по-разному, азиатские варианты, классические, а сегодня захотелось пикантного блюда. Всё готовится очень быстро и просто, в течении 10 минут!
Слово редактора
Пикантное сочетание креветок и лосося с овощами — отличный вариант быстрого ужина. Блюдо прекрасно подойдёт для лёгкого, но сытного приёма пищи. Попробуйте добавить в рецепт немного соевого соуса или имбиря — это усилит азиатский колорит и придаст блюду ещё больше пикантности. Подавайте с рисом или свежими салатами. Такая комбинация морепродуктов и овощей не только вкусна, но и полезна, ведь в ней много белка и витаминов.
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории369кКал15.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
8. И сразу же выкладываем на тарелку, украшаем креветками и любимой зеленью. Я украсила черным кунжутом и проросшей зеленью каких-то семян, честно, не знаю их название)))
Слово редактора
Чтобы порей стал мягким, но не потерял цвет, готовьте его на слабом огне и часто помешивайте. Соль поможет раскрыть вкус овощей.
- Шаг 2
1. Режем лосось на небольшие кубики, томату пополам, порей кольцами. Очищаем креветки от панциря, мелко рубим чили перец.
Слово редактора
Для сохранения нежной текстуры лосося используйте сковороду с антипригарным покрытием. Следите, чтобы рыба не прилипала — это признак слишком сильного нагрева.
- Шаг 3
3. В этом же масле обжариваем на небольшом огне цукини, не более 30 секунд.
Слово редактора
Аккуратно перемешивайте, чтобы не повредить нежные овощи и рыбу. Используйте деревянную лопатку, она не повредит поверхность сковороды.
- Шаг 4
7. Вынимаем креветки, чтобы их не пережарить и сохранить красивый вид. Добавляем овощи и рыбу и аккуратно перемешиваем все в сковороде.
Слово редактора
Цукини должны слегка размягчиться, но сохранить хрустящую текстуру. Проверяйте готовность, слегка надавливая на кусочки — они не должны быть сырыми.
- Шаг 5
6. Добавляем черри, поливаем соком лимона и накрываем крышкой на 30 секунд.
Слово редактора
Накрывая крышкой, вы создадите пар, который поможет томатам раскрыть вкус. Лимонный сок добавит блюду свежести и сбалансирует вкус.
- Шаг 6
2. На небольшом огне в оливковом масле слегка обжариваем лосось. Солим, добавляем любимые рыбные специи, травы. Не жарьте на большом огне, зажаренный лосось теряет свой вкус, я, например, не могу есть пережаренную рыбу. Обжариваем с 2 сторон в течении 1 минуты и вынимаем.
Слово редактора
Для сохранения нежной текстуры лосося используйте сковороду с антипригарным покрытием. Следите, чтобы рыба не прилипала — это признак слишком сильного нагрева.
- Шаг 7
4. Добавляем порей, и доводим до мягкости, не зажаривайте, иначе теряется вкус и цвет овощей. Не забываем слегка посолить.
Слово редактора
Для равномерной нарезки используйте острый нож. Мелкие кубики лосося и кольца порея лучше распределятся в блюде и быстрее приготовятся.
- Шаг 8
5. Вынимаем овощи и в этом же масле обажариваем креветки с перцем и чесноком. Жарим на небольшом огне, поджаривая креветки с 2 сторон.
Слово редактора
Чтобы креветки получились сочными, не пережаривайте их — как только они станут розово-оранжевыми и упругими, снимайте с огня. Можно добавить немного сливочного масла для более насыщенного вкуса.
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу — при разогреве креветки и лосось могут потерять текстуру. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике не более 24 часов в закрытой ёмкости. К креветкам с лососем и овощами отлично подойдут лёгкие белые вина или освежающие лимонады, а также гарнир из отварного риса или киноа.