Курица, запечённая с картофелем и грибами в красном вине
Описание рецепта
Курица получается сочной, а картофель — насквозь пропитанным томатным соусом и вином.Слово редактора
Куриные бедрышки запекаются прямо поверх картофеля с грибами, луком, чили и базиликом, пропитанных томатным соусом. За час в духовке мясо становится мягким, овощи — тушёными почти в собственном соку, а красное вино добавляет глубину вкусу. Подходит для обычного семейного ужина и не требует сложных манипуляций.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- томатный соус300г
- соль1щепотка
- базиликпо вкусу
- вино красноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории241кКал10.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грибы залить тёплой водой и оставить замачиваться 20 минут.Сухие грибы дают более насыщенный вкус, чем свежие — не сливайте воду от замачивания сразу, она пойдёт в соус. - Шаг 2
Картошку очистить, нарезать кусочками, промыть и выложить в миску. Добавить нарезанный лук, базилик и чили.Куски картофеля делайте примерно одного размера — так они приготовятся равномерно. - Шаг 3
Шаг 3Грибы отжать и высыпать в миску к картофелю. Добавить томатный соус с нарезанными или подавленными помидорами, посолить и перемешать.Томатный соус можно взять готовый или сделать из пробитых блендером помидоров с щепоткой соли. - Шаг 4Шаг 4Смесь выложить в форму для запекания. Сверху положить куриные бедрышки.Укладывайте бедрышки кожей вверх — так она подрумянится.
- Шаг 5Шаг 5На дно духовки поставить ёмкость с водой. Отправить форму в предварительно разогретую до 200 °C духовку на час.Ёмкость с водой на дне духовки не даёт блюду пересохнуть в первой половине запекания.
- Шаг 6Шаг 6Через 30 минут мясо перевернуть на другую сторону и залить всё красным вином. Вернуть в духовку до конца приготовления.Вино вливайте прямо поверх мяса и в промежутки между кусочками картофеля, чтобы оно равномерно пропитало содержимое формы.
На заметку
Подавайте прямо из формы — картофель уже пропитан соусом и служит гарниром. Рядом хорошо идёт свежий хлеб, чтобы собрать остатки соуса. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать под крышкой, добавив ложку воды. Этот рецепт удобно готовить заранее: собрать форму с вечера, убрать в холодильник, а перед ужином поставить в духовку. Фото блюда сразу из формы выглядит особенно аппетитно.Оценить511
0