Печеночно-запеченный паштет
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Паштет всем известный, но в этом варианте он запекается и настаивается сутки. Прекрасно!
Рецепт взяла вот здесь: www.lilmar.livejournal.com.
Ингредиенты
Печень куриная - 500 гр
филе куриной грудки 300-350 гр
Сливки - 100 -120 мл
Лук репчатый - 1 шт.
Коньяк - 30-40 мл
щепотка мускатного ореха
Соль, перец
Сливочное масло масло для жарки.
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Обжарить на сливочном масле кусочки грудку до готовности, отложить.
Печенку промыть, высушить и надрезать в самых толстых местах. Обжаривать на сливочном масле небольшими порциями, до полуготовности. Нарезать и слегка обжарить лук, в конце плеснуть коньяка и чуть выпарить. Измельчить блендером грудку, печень, лук и сливки, добавить мускатный орех, соль, перец. Затем получившуюся массу протереть через сито, выложить в форму, затянуть фольгой, если форма без крышки. Форму поставить в емкость с водой и запекать в предварительно разогретой духовке до 150 градусов два часа.
На весь экран
шаг 2
Охладить, дать выстояться сутки (это важно!!!). Мне нравится подавать на тосте со сливочным маслом.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Два часа? Вы в своем уме? Что там на выходе будет из той куриной печени???
А без коньяка можно?
Можно без коньяка, можно с белым вином, да и со специями можно поэкспериментировать. Все на Ваш вкус. Пробуйте. Потом расскажите.
Спасибо за рецепт.
Интересная идея с запеканием))5!
а запекать при какой температуре?
Забыла написать - при 150 градусах. В рецепте поправила. Спасибо.