Открытые пирожки из слоёного теста с картошкой и сыром
Описание рецепта
Хрустящее слоёное тесто и сытная картофельная начинка с ароматом трав — такое сочетание просто не может надоесть. Мне нравится, что пирожки получаются аккуратными, порционными и выглядят куда наряднее обычной запеканки. Отлично уходят и горячими прямо из духовки, и чуть остывшими — с лёгким салатом рядом.Слово редактора
Простые открытые пирожки, которые выпекаются в формочках для кексов: слоёное тесто становится хрустящим бортиком, а внутри — обжаренный картофель с прованскими травами, каперсами и тёртым сыром. Подходят как горячая закуска или лёгкий ужин. Вместо каперсов можно взять маслины, а твёрдый сыр заменить плавленым — начинка получится нежнее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное250г
- картофель3шт.
- чеснок1стакан
- прованские травы0.5ч. л.
- сыр50г
- соль1щепотка
- каперсыпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры65г81.25% от дневной нормы
- Углеводы165г55.00% от дневной нормы
- Калории1370кКал57.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреть до 200 °C.Поставьте духовку греться заранее — к моменту сборки пирожков она уже выйдет на нужную температуру. - Шаг 2
Картофель почистить и натереть на крупной тёрке. Смешать с солью, рубленым чесноком, перцем и прованскими травами.Картофель лучше отжать от лишней жидкости через полотенце — так начинка получится суше и не размокнет тесто. - Шаг 3
Шаг 3Обжарить картофельную массу на растительном масле, постоянно помешивая, до золотистого цвета.Обжаривайте на среднем огне, не накрывая крышкой, иначе картофель будет тушиться, а не жариться. - Шаг 4Шаг 4Сыр натереть на тёрке.Подойдёт любой твёрдый или полутвёрдый сыр — гауда, российский, пармезан.
- Шаг 5Шаг 5Тесто разрезать на квадратики примерно 10×10 см. Уложить квадратики в формочки для кексов.Если формочек нет, можно выложить квадратики теста прямо на противень с пергаментом и сформировать бортики вручную.
- Шаг 6Шаг 6Начинить каждый пирожок обжаренным картофелем, тремя каперсами и тёртым сыром. Уголки теста загнуть.Три каперса — ориентировочное количество; добавляйте по вкусу.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать 15–20 минут до румяной корочки.Готовность проверяйте по цвету теста — оно должно стать светло-золотистым и расслоиться по краям.
На заметку
Подавать пирожки горячими со сметаной. Хранить в холодильнике до суток, перед подачей разогреть в духовке при 160 °C около пяти минут — так корочка снова станет хрустящей. Рецепт легко масштабировать: из одного листа теста выходит около шести пирожков. Фото готовых пирожков показывает, насколько аккуратно тесто держит форму даже после остывания.Оценить519
0
Комментарии
4Люблю всякие такие штучки из слоеного теста!5!
Класссные пирожочки.
Да уж, жареная картошка... да еще в таком исполнении! ООчень вкусно будет! Спасибо)5
очень вкусно должно получиться!