Полянка: котлета-ёжик на зелёном пюре из базилика и горошка
Описание рецепта
Самое простое оформление — а сколько восторга! Обычная паровая котлетка вдруг превращается в пушистого ёжика, а яркое зелёное пюре из базилика и горошка становится настоящей полянкой под ним. Идею такого пюре подсмотрела у НастеСан — и с тех пор этот цвет на тарелке меня не перестаёт радовать. Детям — в полный восторг, да и взрослым поднимает настроение.Слово редактора
Простое детское блюдо, где обычная паровая котлета превращается в ёжика. Куриное филе с луком и яйцом перекручивают на рубленые котлеты, затем обволакивают картофельным пюре и лепят мордочку. Зелёное пюре — смесь варёного картофеля, базилика и горошка, взбитая блендером, — служит «полянкой». Подходит для детей и тех, кто любит подавать простую еду с фантазией.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- картофель вареныйпо вкусу
- куриное филепо вкусу
- молокопо вкусу
- зеленьпо вкусу
- оливкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории162кКал6.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из куриного филе, лука и яйца приготовила рубленые котлеты — всё мелко порубила, при желании добавила чеснок, сформировала котлеты и приготовила на пару.Чеснок кладите по вкусу — одного небольшого зубчика достаточно, чтобы не перебить вкус курицы. - Шаг 2
Картофель отварила, слила воду и растолкла в пюре, добавив молоко и яйцо до однородной мягкой консистенции.Молоко добавляйте тёплым — так пюре получается без комков. - Шаг 3
Шаг 3Часть пюре отложила. Оставшимся пюре обволокла каждую паровую котлету со всех сторон, придав ей округлую форму.Если пюре прилипает к рукам, слегка смочите ладони водой. - Шаг 4Шаг 4Из оливок сделала глазки, из помидорки — «яблочко», оформила мордочку ёжика.Оливки нарежьте кружками — удобнее фиксировать на пюре.
- Шаг 5Шаг 5В отложенную часть пюре добавила базилик и горошек, взбила всё в блендере до однородного зелёного цвета.Горошек можно использовать замороженный или консервированный — оба варианта дают насыщенный зелёный цвет.
- Шаг 6Шаг 6На тарелку выложила зелёное пюре — «полянку», сверху посадила ёжика, рядом положила кусочек хлебца.Зелёное пюре наносите сразу перед подачей, иначе оно потемнеет.
На заметку
Подавайте сразу после сборки — зелёное пюре с базиликом быстро темнеет. Этот рецепт удобно готовить порционно: котлеты лепите заранее, пюре делайте перед подачей. Хранить в собранном виде не рекомендуется. На фото видно, как ёжик выглядит на зелёной «полянке» — дети оценят оформление.Оценить33
0
Комментарии
15 :) деткам понравится