Бисквит на кефире шоколадный
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Еще один влажненький бисквитик.Слово редактора
Шоколадный бисквит на кефире — отличный выбор для любителей влажных и нежных десертов. Кефир придаёт бисквиту особую текстуру и влажность, а какао — насыщенный вкус. Такой бисквит прекрасно подойдёт в качестве основы для торта или как самостоятельное лакомство. Можно экспериментировать с добавками: ввести в тесто измельчённые орехи, сухофрукты или цедру цитрусовых — это придаст бисквиту новые вкусовые оттенки. Подавайте бисквит с чашечкой кофе или чая — получится идеальное сочетание.Пищевая ценность
- Белки79г87.78% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы452г150.67% от дневной нормы
- Калории2540кКал105.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить с сахаром около, 15 минут.Взбивайте на средней скорости, чтобы не перевзбить — иначе масса станет слишком плотной. Сахар должен полностью раствориться, а масса — заметно увеличиться в объёме. - Шаг 2В кефир влить 1 столовую ложку уксуса и 1 ч л соды.Уксус активирует соду, создавая пузырьки, которые сделают бисквит пышным. Убедитесь, что сода полностью растворилась.
- Шаг 3
Муку просеять с какао. В яйца добавить сливки, кефир и муку. Осторожно вручную перемешать. (можно тем же венчиком от миксера)Просеивание муки с какао обогатит тесто воздухом и сделает бисквит более пышным. Перемешивайте аккуратно, чтобы не потерять воздушность массы. - Шаг 4
Вылить в форму смазанную раст. маслом (если силиконовая - то не смазывать). Выпекать при температуре 140-160 С (при более высокой "рвет крышу") около 1 часа. Готовность проверить зубочисткой.Используйте форму диаметром около 20–22 см — в слишком большой тесто не поднимется как следует. Следите, чтобы поверхность бисквита не трескалась — это признак слишком высокой температуры. Зубочистка должна выходить сухой и без остатков теста. - Шаг 5
Человеку придумавшему силикон - спасибо, и не только от меня :-))
На заметку
Готовый бисквит лучше всего остудить в форме, затем переложить на решётку. Храните в холодильнике, завернув в плёнку, до 3 дней. Для более насыщенного шоколадного вкуса можно увеличить количество какао до 50 г, но учтите, что это может немного повлиять на структуру бисквита.Оценить526
0
Комментарии
6Юсенька, а соду и уксус просто вылить или погасить? Спасибо. А я даже не знала про такую форму, здорово! А красивый какой!!!!
Кефир комнатн темп? Или не важно? Можно просроченый или не важно? Можно вместо уксуса и соды взять разрыхлитель? Ск? Спб
Часто тоже практикую,и даже без шоколада вкусно!
люблю все шоколадное!:) 5!
очень красиво!